居酒屋料理在家做!1分钟完成好健康的「细切山药」

2016/06/28

会想在家做这道菜,是因为有一天在串烧居酒屋吃饭的时候,坐的是面对厨房的吧台位置,吃了一堆烤鸡肉串之后,想说吃点蔬菜好了。点了细切山药(山芋の千切り)之后,亲眼看到厨房的小学徒,急忙跑出去,过没几分钟之后,提了一个超市的袋子回来,从袋子拿出山药,厨师接过山药,很熟练的去皮,切细条,乘盘之后,就端到我的面前说了一声让您久等了。

就这样?!切一切就是一道菜!真的是太简单了!这么轻松的一道菜,淋上山葵酱油一起吃,不只是啤酒,跟日本酒也很搭,一定要推荐给大家。

山药 居酒屋

《材料》
山药 想吃多少切多少
海苔丝 适量
酱油 适量
山葵 适量

《作法》
1.将山药洗净去皮切丝
2.切好丝的山药乘盘,上面放上海苔丝
3.酱料盘内放入山葵跟酱油,要吃的时候淋在山葵上,就完成了

顺带一提的是,日本超市的酱油有分普通料理用酱油、寿司用酱油、以及生鱼片用酱油。这道料理我会用生鱼片用的酱油,比较可以引出食材的鲜味喔!

如果山药不想全部都生吃,也可以切成厚片,跟奶油一起煎熟之后淋上料理用的酱油,就又是另一到居酒屋料理了。利用山药做成的简单健康小菜,希望大家也来试一试喔!

更多日本信息,欢迎参考旅游书上没有的日本
文 / ICHUN LIN


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Excite Taiwan 最新奇的日本,一次讀完

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