当美乃滋、炸鸡块遇上中式炒饭的拉面店餐点

2016/06/28

对于台湾人来说,常见的主食类不外乎是饭类或面类这两种,但是我们不太会在一餐之内同时吃到米饭和面条;可是日本人却出乎意料的喜欢这样的搭配呢!常常能在综艺节目当中听到「碳水化合物嘉年华」(一餐内同时吃到两种以上的淀粉类主食),淀粉和淀粉的组合好像有种神奇的吸引力,在肚子饿的时候(想吃饭又想吃面的)两个愿望同时满足!

在日本的拉面店看到单点白饭的选项一点都不奇怪,不少店家还会推出美乃滋井饭的私房料理。(2015/10/27 EXCITE台湾介绍的《在台湾也吃得到二郎系拉面!?来去确认台湾的二郎拉面的实力》就有迷你美乃滋井喔!)起初觉得在拉面店吃到米饭料理可能不像井饭店的水准,会差强人意一点,没想到试了几次后发现,拉面店的井饭和煎饺都是一大亮点呢!从此只要一有机会,再尝过各家拉面店的特制面条后,下一次就换井饭了!

唐扬げマヨチャーハンセット(炸鸡美乃滋炒饭套餐)

「河内らーめん 喜神」不只拉面可以搭配小份炒饭的套餐,也可以选炒饭类为主、再加上小份拉面的套餐呢!河内喜神和其他拉面店不同的是,他们家的米饭料理不是井饭,而是中式炒饭!或许也因为这样,当天用餐的时候在侯位登记本上的顾客称呼清一色都是用片假名拼音的华人姓氏呢!

1

这是在中餐馆不曾见过的「炸鸡美乃滋炒饭」。单吃炒饭会觉得有点太过干爽、没有太多的调味,如果再加上桌上提供的饺子沾酱,可能会比较接近台湾人习惯的口味。但是这是「炸鸡美乃滋炒饭」!

我们习惯的炒饭是将所有配料都拌炒在一起,从第一口到最后一口都要维持在一样的品质、一样的口感、一样的调味。不过日式炸鸡实在是太大一块了,不像鸡粒或是鸡米花可以跟着炒饭一起拌炒,所以是附在炒饭的上头。没想到重口味的日式炸鸡和有点清淡的蛋炒饭同时咬下,居然是完美的比例:不会太油也不会太咸,让我深深地佩服师傅调味的功力。日本道地的美乃滋最重要的一味其实是「酸味」,而这种微微的酸度其实和炸鸡、炒饭这类「咸的」食物,其实很搭呢!

サラダ面(沙拉冷面)

来到拉面店觉得应该要尝尝重点的面条,又觉得蔬菜量有点少,而意外选择有点像咖啡厅会出现的菜色:沙拉冷面。

1

河内喜神的面条是细面,比素面(日本面线)稍粗一点,很适合做成冷面。(面粉类如果要让口感Q弹有嚼劲,一定要在煮熟后快速将水份沥干,再迅速冲凉。不过如果作为冰品的粉圆或是粉粿放在冰块太久,是会变硬的!)

饭类套餐除了可以搭配沙拉冷面外,也可以选择小份的酱油拉面或豚骨拉面喔!

1

河内らーめん 喜神
天王寺店 大阪府大阪市天王寺区悲田院町10-39 天王寺MIO10F
京桥店 大阪府大阪市都岛区东野田町2-1-38 京阪モール ホテル馆5F
岸和田店 大阪府岸和田市港绿町2-1 岸和田カンカンベイサイドモールEAST1F
八尾店 大阪府八尾市光町2-3アリオ八尾3F
和泉纳花店 大阪府和泉市纳花町333-1
シークル店 大阪府泉佐野市りんくう往来南3番地りんくうプレジャータウンシークル2F
凤アリオ店 大阪府界市西区凤南町3-199-12アリオ凤3F

文/石川カオリ


阅读全文
关键字:
文章来源:

媒体信息

Excite Taiwan 最新奇的日本,一次讀完

其他分类最新文章

人气排行榜