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首页潮流 > 台日新年大不同!快来看日本人过新年都吃些什么!

迎接新的ㄧ年,各国都有不同的风俗习惯,而日本,因为只过国历新年,并不像台湾还有农历新年,所以公司行号几乎都是12月29日左右开始休过年假期,通常放到1月4日。而今天就要跟大家介绍,日本过年期间会吃到料理!

年糕
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日本新年也会吃年糕,不过日本的年糕不像台湾有分甜的咸的多种口味,日本的年糕是完全只以糯米为原料,没有加上任何调味,代替白米饭成为过年期间的主食。通常的吃法有烤至膨胀之后沾上黄豆粉吃,或者沾酱油用海苔包着吃,另外还有照片上的“お杂煮”,将烤好的年糕放入鸡肉跟蔬菜的咸汤中,每个家庭用的材料跟调味多少都有点不同。

荞麦面
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还记得大学的时候,一起跨年的日本朋友,匆匆忙忙的跑去便利店买荞麦面的方便面,说是准备过年要吃的。后来才知道,日本习惯12月31日吃荞麦面,有祈求长寿的含意。

各式各样的“御节料理”
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日文的“御节料理”,原本是指各大节日时祭拜神明的食物,随着时代的变迁,渐渐演变成泛指最重要的节日,也就是新年时所吃的节庆料理。象征喜庆的红白色的鱼板、金黄色象征财富的栗子、祈求健康的黑豆、祈求长寿的昆布卷更是其中不可缺少的食材。

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顺带一提的是,因为在各大超市所贩卖的新年料理用的食材,都以纪文食品的商品为主,周遭的日本主妇也几乎都会购买这个牌子的食品。而纪文食品也在网络上公开ㄧ些过年会用到的实用小技巧,精致的鱼板切法,有兴趣的朋友可以参考一下,为自家的餐桌加点惊喜喔。

鱼板的切法
纪文食品的新年用商品 

更多日本信息,欢迎参考 旅游书上没有的日本
文 / ICHUN LIN

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