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東京都杉並區，中央線沿線的JR西荻窪車站附近林立著各式各樣極具個性的餐廳，吸引著沿線居民。其實在這條街上有一家值得全世界引以為傲，能品嚐到極品拉麵的拉麵店。此次要為您介紹的店家就是「Hatsune」。・1961年（昭和36年）創業的老店這家拉麵店創業於1961年，現在的店長是第二代。說到1961年就...
將食材「曬乾」這個行為，說是人類發明出的料理法中的奇蹟之一也不為過吧。透過「曬乾」這個行為，會讓食材擁有的鮮味更加凝聚在一起，並且，由於這樣可讓食材保存得更久，那些食材便可「旅行」到各處，在各式地區變成了各式料理，完成了各自的進化。海帶和柴魚、香菇等在日本料理中也很常會用到，魚翅和鮑魚、帆立貝等則是...
