來品嚐可能是全世界最美味的湯麵吧！位於西荻窪燦爛耀眼的孤高湯麵銘店「Hatsune」

東京都杉並區，中央線沿線的JR西荻窪車站附近林立著各式各樣極具個性的餐廳，吸引著沿線居民。其實在這條街上有一家值得全世界引以為傲，能品嚐到極品拉麵的拉麵店。

此次要為您介紹的店家就是「Hatsune」。

・1961年（昭和36年）創業的老店

這家拉麵店創業於1961年，現在的店長是第二代。說到1961年就想到獨自乘坐蘇聯發射的人造衛星－東方一號的加加林，他是全世界首次達成宇宙飛行的人類，可說是值得記念的一年。好比日本紅極一時的《昂首向前走》，或是「*巨人、大鵬、煎蛋」這句話代表著當時的文化般，也曾有過國民的人氣集中於一點的時代。誕生於那時代的「Hatsune」，即使那如夢境般的時代已事過境遷，仍將毫不褪色的頂級風味端到您面前，它就是這樣的一家店。

*職棒常勝軍巨人隊、常勝力士大鵬幸喜、煎蛋為十分普及的料理

・無可挑剔的湯頭

湯頭使用雞隻作為湯底，澄澈透明，沒有半點混濁，並搭配清炒蔬菜，加入蔬菜的甘甜美味，喝愈多口香氣就愈在嘴裡緩緩地擴散開來，使人感受到「味道的深度」而更進一步昇華為極品美味的湯頭。光是雞隻熬煮出來就已十分美味的湯頭，再加上絕妙的火候引出甜味的蔬菜，並經過清炒引出香味，喚醒了沉睡在深處的嗅覺與味覺，心中激起一片漣漪，它就是這麼完美無瑕的湯頭。

・與湯頭絕配的麵條

此店的麵條是採用和這家店同樣位於杉並區的中華麵製造卸－大勝軒草村商店總店的特製麵條。略粗的麵條再加上一點捲度，與湯頭簡直絕配。或許有人品嚐第一口時會覺得不夠味道震撼。但這也是愛上「Hatsune」真正風味的證據。湯頭和麵體並非一開始便強調自我，但穿過鼻腔的芳香及味道會慢慢地滲透到身體各個角落，接著大概會不禁為那擴散開來的風味深感驚奇。當一口接著一口品嚐有著頂級口感的麵體與絕妙搭配的極品湯頭後，您將會發現麵體與湯頭在不知不覺間發出了美妙的合奏。

・希望您追加風味獨特的叉燒肉

雖然這樣單吃便已是一碗頂級的湯麵，不過希望您再追加風味獨特的配料，那就是這家店的絕品叉燒肉。這裡的叉燒肉有別於一般口味，而是鹹淡拿捏得宜，如同細火慢燉的水煮豬肉般的叉燒肉。當加入叉燒肉後，因其本身的美味與拿捏得宜的鹹度，使湯麵又孕育出更出色的風味。此時您便會發現這風味獨特的湯麵只能在此家店才能品嚐得到。

・「精雕細琢」的湯麵

或許心思細膩的人已察覺到，其實這家店的所有配料皆經過縝密的計算。例如蔬菜的大小會依種類各異，另外即使是相同的蔬菜，較硬的菜梗部分與其他部分所切的大小也不同，所以在清炒階段便能以同一種火侯快炒。而叉燒肉上也有經過特殊處理，使湯麵的湯頭可入味而達到絕妙的口感。您將會發現「Hatsune」非常講究料理的每一道工夫，再將精心調理的食材加以組合搭配，以精湛的廚藝完成最棒的湯麵。

假如您是喜愛湯麵的人，但從未品嚐過「Hatsune」的湯麵，小編誠心建議您走一趟這家店。

在這裡，保證您一定能夠享用到自創業以來始終如一，堅持努力不懈而完成的頂級饗宴。

店名　　　Hatsune

地址　　　東京都杉並區西荻南3-11-9

營業時間　[二～五]11:00～17:00左右

[六]　　11:00～16:00左右

（湯頭用完便打烊）

公休日　　週日、節日（其他休假日會張貼於店門口）