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澀谷必吃漢堡排名店「挽肉と米(絞肉與米)」!排隊登記攻略與吃法教學一次告訴你

2023年05月17日 | By
澀谷必吃漢堡排名店「挽肉と米(絞肉與米)」!排隊登記攻略與吃法教學一次告訴你

從去年開始日本非常流行漢堡排這個料理,也開了不少漢堡排專門店,,這次要和大家介紹的是漢堡排的代表名店「絞肉與米(挽肉と米)」。吉祥寺本店在2022年1月開幕後,不到半年就成了排隊名店,也因此點燃了日本的漢堡排之火。不過要吃到這家漢堡排可沒有這麼簡單,本篇將介紹排隊登記攻略與漢堡排的吃法教學給大家,想吃的朋友請務必筆記起來!

絞肉與米澀谷店 排隊登記攻略

絞肉與米澀谷店圖片來源

這次前往的是2號店澀谷店,直火炭烤的漢堡排加上剛煮好的白米飯簡直是絕配,也難怪即使需要排隊2小時拿號碼牌也無法阻止大家想吃的決心。店內的每一個座位都是直接面對調理區的吧檯席,可以清楚的看到廚師調理的樣子。

一般座位與預約座位

絞肉與米圖片來源

澀谷店總共有31個座位,分為一般座位25個與預約座位6個。不想要排隊登記的客人可以利用官網上面的連結預約GIUGIU SEAT(ジュウジュウシート),每個禮拜五的早上九點會開放下周一到日的座位預約。

一個座位的訂位費是1,000日圓,不可抵餐費,用餐限時一小時,需與他人併桌。包場座位費用為20,000日圓,最多六位一起用餐,限時兩小時。預約頁面有中文介面,大家務必詳細閱讀注意事項才進行預約。

一般座位排隊登記攻略

絞肉與米

絞肉與米每天早上9:00開始開放座位登記,遇到假日的時候也可能會提早開始登記,店家在門口有貼上公告,請大家務必依照箭頭指示的路線排隊,避免干擾行人通過。

如果當天一定要確保能夠吃到的朋友,強烈建議8:00以前就要前往排隊,而且當天最好不要安排其他需要準時前往的行程,保持時間的彈性更有機會吃到。

因為絞肉與米不管是午餐或是晚餐,都是統一早上就開始登記,如果排到自己的時候,遇到中午的時段登記額滿,可以詢問工作人員晚餐是否還有時段可以預約。

店家的推特每天會在登記額滿的時候發文,如果太晚出門,不確定到底還要不要去排的朋友,記得先查看推特

絞肉與米

筆者在禮拜六早上7:30左右抵達,店門口已經有20幾組在排隊,非常驚人!不過蠻幸運的這天8:00就開始登記,只花了45分鐘就順利得到11:45的號碼牌,沒有像很多人分享的排了兩小時才拿到。

應該是因為前面蠻多組都是登記晚餐的時段,也有一兩組是海外的朋友,但工作人員英文蠻好的,大家不用擔心語言不通。一個人最多可以登記6位同時段用餐,不能同時登記2個時段以上。也就是說只要一個人去排隊,就可以幫6個人登記一起用餐,但是不可以一個人排隊登記3位中午用餐,另外3位晚上用餐。

絞肉與米

這張號碼牌千萬不可以弄丟,而且請務必在預約的時間5分鐘前,先回到位在3樓的店門口等叫號。叫名字的時候如果沒有全員在現場,還沒到的人座位就會被取消,不能分批進場。

如何品嘗美味漢堡排?

絞肉與米圖片來源

11:45準時回來報到後,還要稍等一下,等店家準備好位子之後,就會請大家進門。要先使用門口的這台自動點餐機點餐,之後才會帶位。澀谷店可以使用現金或是信用卡支付。

絞肉與米

每人低消是一份1,600日圓的套餐,內含3個90g的漢堡排、無限續的白飯、味增湯、生雞蛋1個。

絞肉與米

點完餐之後會得到點餐的單子,把他拿給內場人員之後,就會開始製作漢堡排。前方的木頭上面有標示數字1~3,每出一塊漢堡排工作人員就會翻到相對應的數字,這樣就很清楚的知道客人吃到第幾個。

絞肉與米

入座之後請先打開抽屜,裡面有用餐所需要的所有東西。裡面有一張說明的紙張,一面是寫了絞肉與米的堅持與特色,包含:每天店內現場絞肉與製作漢堡肉、漢堡排是在客人面前直火燒烤、店內不斷現煮的米飯。

絞肉與米

另外一面上面是介紹面前的調味料,可以搭配漢堡排食用變化風味。座位左右兩邊共有8個容器,還好有這個說明,不然完全不知道裡面裝的是什麼啊!

調味料分別是:梅子醋醃白菜、可以吃的醬油、生醬油、檸檬鹽青辣椒、橄欖油漬青辣椒、蒙古麻辣辣粉、椒麻醬、炸蒜酥。

絞肉與米

內場的工作人員會在面前燒烤漢堡排,整間店都充滿了炭烤的香味,肚子都餓了起來。

絞肉與米

烤好的漢堡排會放在面前的烤網上面,如果喜歡比較熟的朋友可以自己加熱到喜歡的熟度。當漢堡排上桌的同時,熱騰騰的白飯和味增湯也會隨之送上。工作人員建議我們第一口可以先品嘗原味,之後再隨喜好加料。

第一口吃下去的瞬間簡直想要跳起舞來,炭火燒烤的漢堡排真的是太好吃了啊!!!

絞肉與米圖片來源

絞肉與米澀谷店在提供第二個漢堡排的同時,會一起提供特製的白蘿蔔泥和自製酸桔醋。白蘿蔔泥故意打的比較粗,能夠保留更多的水分中和掉白蘿蔔特有的嗆辣。這個服務目前只有澀谷店有,是喜歡和風漢堡排的朋友一定會喜歡的口味。

絞肉與米圖片來源

第三個漢堡排可以使用附贈的生雞蛋,將他打散加上生醬油,把漢堡排當作壽喜燒沾著吃,或是直接將蛋黃打在漢堡排上,變成月見漢堡排享用,也十分美味。

店家資訊

絞肉與米

■ 名稱:絞肉與米 澀谷/挽肉と米 渋谷
■ 地址:東京都渋谷区道玄坂2-28-1 椎津ビル3F
■ 營業時間:11:00~21:00
OFFICIAL SITE

筆者一行4個人這次整個用餐過程大概是50分鐘,有些男生動作的話,大概30分鐘就咻咻吃完了。這邊外場的工作人員手腳很快,顏質又高,從收桌、帶位setting到續飯,有如行雲流水般快速又順暢。

食物美味加上服務到位,整體來說是一個非常滿意的用餐經驗,如果不用排超過1小時以上就可以拿到號碼牌的話,會想要列入再訪名單。


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