日本冬天比起台灣更冷，也是容易著風寒的季節，因此日本冬天在各地都有冬天進補的習俗，利用當地食材是最方便的，也因此發展出各地不同的代表美食。現在，就來看看由旅遊網站『JALAN』介紹的各縣市冬季代表美食吧！
札幌：味噌拉麵
說到札幌美食，很多人腦中立刻就會浮現的就是充滿味噌香氣的『札幌拉麵』吧！ 濃厚的味噌湯頭以比平常粗的麵條，讓整體氣氛更溫暖，搭配炒過的蔥與美味叉燒，在冬天吃上一碗札幌拉麵，實在太幸福了！
青森：粥汁
青森擁有美麗的森林與原野，豐富的農作物產，江邊這些大自然贈與的美味濃縮的，就是美味的粥汁（けの汁）！ 以昆布為底的高湯裡放入大量切細的蔬菜，由於沒有加入肉類，因此是素食料理，在津輕地區，也作為正月料理。
岩手：勾芡烏龍麵
在湯裡加入澱粉，讓湯變成濃稠滑溜的烏龍麵，在寒冷冬天能快速溫暖身體，伴隨勾芡濃厚口感的是清爽的醬油湯底，適口的溫暖美味，在冬天必嘗的美食。
宮城：牛舌
到訪宮城縣的人多半都不會錯過這道極品美食，仙台市內也各處都有販賣牛舌的餐廳，不論是鹽燒還是味噌調味都相當受歡迎！
秋田：切蒲英鍋
切蒲英是『KIRITANBO』的漢字，外觀是將搗碎的米飯裹上秋田衫製的棒子後，做成像竹輪般的食品，塗上味噌後燒烤而成，直接品嚐外，也會將棒子取出後放入鍋中做成火鍋，是自古流傳的秋田鄉土料理。
山形：米澤牛
擁有一百年以上歷史的米澤牛是日本三大和牛品種之一，黑毛和種的米澤牛特徵是極細的霜降雪花與優質的脂肪，低溫就能融化的頂級脂肪讓品嘗米澤牛成為一種奢華享受，來訪山形一定要品嘗米澤牛！
福島：DOBU湯
擁有廣闊海岸線的福島縣盛產漁獲，知名的料理便是被稱為「DOBU湯(どぶ汁)」的鮟鱇魚料理了，使用含有許多水分的鮟鱇肝與味噌湯底、加入各式野菜的漁師料理，在寒冷的冬天來一碗濃厚的美味是最享受的事！
栃木：卷纖湯
被稱為「卷纖湯(けんちん汁)」的料理是栃木的靈魂料理，由番薯以及牛蒡、香菇以及秋季野菜為主的湯品，由於不含肉類，也作為精進料理 (素食)食用，是相當健康的料理。
千葉：鯛魚涮涮鍋
千葉縣南房總市是養殖鯛魚的熱門地區，鯛魚除了可以做為生魚片、鹽燒外，做成涮涮鍋也是一道絕品，將能作為生魚片實用的新鮮鯛魚放入高湯中涮過就能食用，清爽的口感讓不喜歡吃魚的人也會喜歡。
東京：月島文字燒
東京月島是擁有相當歷史的地區，這裡最有名的便是文字燒了，與大阪燒的材料相似，但作法不同，適合多人一邊聊天一邊享用，在月島西仲見世通的商店街便有許多文字燒店，到此品嘗各式各樣口味的文字燒絕對是一件樂事！
各地都有美食等你探訪
看過這麼多冬季美味後，對冬天到訪日本要嚐些什麼是不是也有所期待了呢？日本是個相當講究當季食材的國家，即使不是本篇介紹的料理，各地的時令美味也絕對是你的優質選擇喔！未來能夠來到日本時，不妨來嘗試看看喔！
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