

築地場內市場有多達40家以上的料理店,雖然說場內市場真的很大,但在市場內的天婦羅店家就只有這家而已。當然正因為是位在場內市場,所以使用的是最新鮮的食材,天丼的味道也是最棒的。

這家店所提供的菜單有從中盤商取得的現宰星饅,蝦子也有江戶風味的芝蝦及大隻的明蝦等等,就算都是蝦子也能品嚐到2種口感及味道。因為旁邊就是市場才有的新鮮度及對材料的鑑別能力,該店的天婦羅不管哪樣都是極品。

材料當然都很實在,炸天婦羅的技術也很紮實。所使用的油是在新鮮的大豆油中,特別加入用來增添香氣、濃郁度以及色調的芝麻油調配而成。確實地裏上用乾冰冷卻的麵粉後油炸的天婦羅,在到處都輕柔酥脆的口感中鎖入了食材原有的美味及甜味。

・天婦羅、沾醬還有米飯的競演,那就是天房的天丼
將如此講究的天婦羅沾浸稍微強勁的甜辣醬汁,然後裝盛在米飯上就成了天房的天丼。以絕妙的溫度油炸的天婦羅在每樣食材最佳的狀態下鎖住美味及甜味,說到天婦羅的麵衣,正是扮演著其美味的膠囊的角色。裝滿美味的天婦羅、沾醬還有白飯,這三者能夠將各自的優點相互發揮至最大極限,宛如是在享受如管弦樂般的美味。


地址 東京都中央區築地5-2-1 築地市場 6號館
營業時間 6:30~14:00
公休日 星期日及假日・星期三不定休


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