加入紫菜梗的和風可樂餅!
馬鈴薯: 2個
絞肉:40g
牛蒡:1/8個
紅蘿蔔:1/8個
蓮藕:2cm
紫菜芽梗:ㄧ大匙
高麗菜:1/10個
小番茄:4個
＜調味料＞
高湯:兩大湯匙
酒:1.5大匙
砂糖:1大匙
醬油:2小匙
白芝麻:1/2大匙
芝麻油:1/2大匙
＜外皮＞
小麥粉:1大湯匙
蛋液:1/2~1個
麵包粉:2/3~1杯
油:適量
【預先準備】馬鈴薯將皮洗淨後，將馬鈴薯用保鮮膜包住微波3～4分，加熱直到竹籤可以刺進去。去皮後，放入大碗用搗碎機搗碎。
紅蘿蔔、蓮藕去皮，切碎與牛蒡混合。
輕輕的洗淨紫菜芽梗，瀝乾水。
高麗菜切細後放入水中，用力甩乾水，瀝乾水。
【做法】平底鍋裡放入芝麻油用強火加熱，絞肉炒至鬆軟。
將牛蒡、紅蘿蔔、蓮藕、紫菜芽梗一起炒熟。全部炒熟後，在加入＜調味料＞的材料，煮到有一半的湯汁後，先放著冷卻。
馬鈴薯加入(2)混合，放置冷卻。油預熱到170℃開始油炸。
(3)包成一口一口的大小，＜外皮＞依序裹上小麥粉、蛋液、麵包粉。
放入170℃的高溫油炸後，盛入容器，在添加ㄧ些小番茄即完成。
- 文章來源
- 專業料理家所製作的簡單食譜3萬筆！家庭料理研究家等的專家所設計的食譜。不太會作菜也可以輕易做出美味料理。
