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鮮蝦菠菜法式鹹派

2015年04月13日 | By
鮮蝦菠菜法式鹹派
配料很多的鹹派作為招待用也非常推薦喔!

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材料 ( 22公分的餅皮模具一個 )

蝦子:8~10隻

菠菜:1把

鴻喜菇:1袋

培根:4片

冷凍餅皮:2片

奶油:20g

麵粉:適量

雞湯塊:1塊

胡椒鹽:少許

肉豆蔻:適量

披薩用起司:80g

蛋:4顆

生奶油:100ml

胡椒鹽:少許

乾燥荷蘭芹:少許

【備料】

蝦子剝殼後將蝦泥去除乾淨。

切除菠菜根部後,用熱水快速川燙後取出。變溫熱後將水分瀝乾切成長約2cm。

將鴻喜菇的蒂頭切掉、分成幾小串。

培根切成寬度約1cm。

把冷凍餅皮放置常溫退冰、將2片餅皮重疊在一起。麵粉邊揉麵團邊用擀麵棒桿至厚度約2mm左右。

加熱容器裡抹上少量的奶油、把麵皮壓入加熱容器裡,鋪滿整個加熱容器內邊,再把多餘的麵糰切除。使用叉子等尖銳物在底部戳洞、放進冷藏10~15分鐘。

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<蛋汁>的材料混合攪拌。

烤箱開始預熱200℃。

【作法】

殘留在平底鍋內的奶油用中火加熱,炒蝦子。蝦子變熟後,再炒入培根、波菜、鴻喜菇。

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加進碎狀雞湯塊、胡椒鹽、肉豆蔻全部炒熟後將火熄滅、放置冷卻。

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派皮麵團內放入步驟(2)、倒入混合好的<蛋汁>、撒上披薩用起司。

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放進剛剛已經預熱200℃的烤箱內烤至30~40分鐘。竹籤戳洞後,若流出白色蛋汁的話就表示OK了。

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烤好後照原樣放置冷卻、從加熱容器取出後切分成方便食用的大小。裝進餐具內,最後灑上乾燥荷蘭芹。

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Tags : 美食
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  • 文章來源
  • 專業料理家所製作的簡單食譜3萬筆!家庭料理研究家等的專家所設計的食譜。不太會作菜也可以輕易做出美味料理。

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