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日本超人氣美食!學生爭霸戰「蛋包飯甲子園」開跑囉!

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不論男女老少都喜歡,超人氣的西式料理「蛋包飯」,據統計,在春假時期的3月下旬這段時間,本項料理在餐桌上的出現率是最高的(資料來源:食MAP(R))。不只如此,據說這種蛋包飯是於1925年,在大阪的某間西餐廳開始發跡的。

而目前,以番茄醬畫上圖案或訊息的「綴飾蛋包飯」,還有使用雞蛋做出兔子樣式的「彩蛋蛋包飯」,跟活用地方特色食材的「當地特色蛋包飯」等等,這些都是新奇獨創的蛋包飯料理,也讓我們看到了這項人氣料理的嶄新進化。

有美食之都之稱的大阪,於2015年3月舉辦了再次發掘蛋包飯魅力的「蛋包飯祭典」。比較特別的是,在關西學生以嶄新蛋包飯食譜相互較勁的「蛋包飯甲子園」裡面,募集到了194項作品,於事前審査脫穎而出的5位同學,可以展示他們的自信代表作,呈現獨創的特色菜單。

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①「透明蛋包飯」是由米紙包裹起來,可以直接透視到裡頭的內餡,而蛋的部分,是在咬下去的那瞬間才會跑出來的這種設計。

②「佐以白味噌的和風義式蛋包飯」,是在雞蛋裡面摻入馬鈴薯、做成軟綿綿的口感,為了要做得像是關西的風格,使用的是白味噌。

③「軟嫩蛋包飯」,將蛋白跟蛋黃分開調理,再將蒜香飯溫醇地包裹起來。

④「冷掉後也很美味的健康蛋包飯」,用豆腐代替雞肉,內餡則是炒飯風味。

⑤「精力滿分!泡菜豬肉蛋包飯」,為了讓不太敢吃西餐的人也可以輕易食用,在飯裡頭摻入了泡菜豬肉,最適合預防因暑氣造成的倦怠感。

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這些全部的蛋包飯料理,都要實際讓6名的審査員進行試吃。然後,深受評審青睞,榮獲第一名的是 ④「冷掉後也很美味的健康蛋包飯」,作者是相愛大學的仁田愛理同學。評審表示「就像它標題所說的,就算冷掉以後也很好吃,而且用豆腐這項食材,吃起來也很健康。內料用炒飯的部分也是一個嶄新的創舉」等等,都是通過評選的關鍵。

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除了剛剛的比賽之外,還有另外其他的活動,像是為了全國蛋包飯名店所舉辦的全國大會-關西地區預選賽(本賽事將於2015年5月在東京晴空塔(R)舉行),還有讓親子同樂、共同挑戰製作蛋包飯的料理教室等活動。

KAGOME

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