北海道人氣拉麵排行榜NO.1！到札幌一定要來吃「彩未」！

在日本各地，都必定會存在有１、２個深受當地在地居民們喜愛、歷經千錘百鍊的優秀絕品美食。

受到當地人們的喜愛，隨著那片土地的風土民情而培育而成的美食，根本可以說是只有在那個地方才吃得到，根本是寶物一般的滋味。

像這樣存在於日本全國各地、如繁星一般閃閃發亮的店家中，這次我要介紹的，是可以品嘗到在北海道・札幌市的人氣拉麵排行榜上持續霸佔住第1名的絕品的札幌味噌拉麵的店家「彩未（さいみ）」。

・位於地下鐵東豐線的美園站的店家

這家店是位於札幌市豐平區這個離札幌市內有一些距離的位置的店家。雖然對於到札幌來觀光的訪客來說是位在一個有點難到達的地方，但卻可以品嘗到絕品的味噌拉麵，好吃到讓您覺得有特地一去的價值。在地下鐵東豐線搭乘開往福住的列車，在美園站下車，從那裡走約5分鐘後即可到達這家店。

・香噴噴的湯頭

整碗拉麵一端上來，首先希望你先盡情享受湯頭。在嘴裡含入一口湯，就會邊深深感受到濃郁的豬骨和小魚乾、蔬菜等等構成湯頭基底的材料的鮮味，邊有味噌的溫柔滋味擴散開來。然後用高溫的豬油炒過的豆芽菜為湯頭增添了香味和濃郁感，此時就會注意到它是令人感受到複雜的鮮味和濃郁感、還有香氣的最讚的湯頭。

・滑溜滑溜、Q彈有嚼勁的麵

實實在在的承載著那樣極致湯頭的味道的，就是滑溜滑溜、Q彈有嚼勁的麵。滋味有深度的湯頭確確實實的沾附凝縮在麵條上，口感和麵的香氣和滋味，全部都和這個味噌湯頭是最佳拍檔，絕配到讓人覺得它們之間的搭配性是經過絞盡腦汁深思熟慮後決定的。並且由於所用的筍乾以及豆芽菜也是找粗細和麵條相同的，所以隨著麵條也一起品嘗筍乾以及豆芽菜的話，就可以感受到既複雜且絕妙的滋味。

・多汁的叉燒

品嘗過湯頭和麵條後，希望你品嘗看看多汁的叉燒。烹調到無可比擬的柔軟度的叉燒，實實在在的蘊含著豬肉的鮮味和濃郁感，每咬下咀嚼一口，那流淌出來的肉汁和絕品的味噌湯頭的合奏，就會在口中爆發出鮮味。叉燒上頭淋有薑末，就在這個時間點讓薑末溶解在湯裡，也不錯吧。

・應該要點的白飯

其實這家店，不只是拉麵，在白飯方面也是供應非常講究的美味白飯。將取自於同時身為加盟了日本最美麗的村莊聯盟（日本で最も美しい村連合）的村莊之1，北海道余市郡赤井川村，的美味白米，仔細的煮成美味的米飯。散發豔澤、一粒米一粒米都長得很好的赤井川出產的白米擁有最讚的滋味。

當然鋪上叉燒，作成自己喜愛的味噌拉麵叉燒丼，也不錯吧。

更進一步倒入湯汁，用味噌拉麵的湯汁來作成湯泡飯，這樣也不錯吧。

若是去到了札幌的話，試著踏足稍微偏離中心地帶的札幌市豐平區，來品嘗一下絕品味噌拉麵怎樣呢。

在那裡肯定有足以顛覆你一直以來對味噌拉麵所擁有的概念的最讚的味噌拉麵在等著你沒錯吧。

店家　麵屋 彩未 （さいみ）

地址　北海道札幌市豐平區美園10條5-3-12

營業時間　 11:00～15:15 / 17:00～19:30

公休日　星期一