清爽的和風麻婆豆腐

2015年03月04日 | By
清爽的和風麻婆豆腐
味道清爽不油膩,非常受女性喜愛的一道佳餚。加在白飯上就成了美味的麻婆丼。

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15分/183Kcal

【材料】( 2人份 )

豆腐 :1/2塊

肉餅(熟食碎肉丸) :120g

大蒜(磨成泥狀):少々

薑(磨成泥狀):少々

豆瓣醬 :1/4-1/2小匙

<調味料>

砂糖:1/2小匙

酒:2小匙

しょうゆ:1〜1.5小匙

<高湯>

市售雞湯粉 :1/2小匙

水:100ml

太白粉:1小匙

麻油:適量

粉狀山椒:少許

*內容所述備料以及製作方式,材料分量與加熱時間皆以2人份為基準。

【作方】

1.先用廚房紙巾將豆腐多餘的水分吸乾,切成適當的大小。

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2.平底鍋放入適量麻油,將大蒜泥、薑泥、豆瓣醬以微火炒香。加入肉餅(熟食碎肉丸),用中火將塊狀肉丸炒至碎肉狀態。

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3.加入<調味料>快速炒過,再加入豆腐和<高湯>。拌炒並加熱至醬汁滾沸。

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4.盛入食器中,最後灑上少許粉狀山椒。

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Tags : 美食
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  • 文章來源
  • 專業料理家所製作的簡單食譜3萬筆!家庭料理研究家等的專家所設計的食譜。不太會作菜也可以輕易做出美味料理。

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