咖哩飯可樂餅

外皮酥脆、內餡軟呼呼，是道熱呼呼的美食，很適合當做暑假時的中餐。

材料 （ 2 人份 ）

白飯(剛煮好的)：400g

咖哩(即時包)：1袋

加工乳酪：2個

＜麵衣＞

小麥粉：適量

蛋汁：適量

麵包粉(細狀)：適量

炸油：適量

【作法】

（1）以水煮方式將即食包咖哩烹調至剩半包（將多餘水份蒸發）的份量、然後先讓其冷卻。（2）將加工乳酪切成4等分。（3）將白飯以四分之一的份量鋪平後、再將(1)、(2)的材料當做內餡，以每塊四分之一的份量包成丸狀。將麵衣的小麥粉、蛋汁、麵包粉依序沾在（3）上面，以170℃的炸油、油炸至金黃色後即可。