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首頁美食 > 和風紫菜梗可樂餅

加入紫菜梗的和風可樂餅!
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材料 ( 2 人分 )
馬鈴薯: 2個
絞肉:40g
牛蒡:1/8個
紅蘿蔔:1/8個
蓮藕:2cm
紫菜芽梗:ㄧ大匙
高麗菜:1/10個
小番茄:4個
<調味料>
高湯:兩大湯匙
酒:1.5大匙
砂糖:1大匙
醬油:2小匙
白芝麻:1/2大匙
芝麻油:1/2大匙
<外皮>
小麥粉:1大湯匙
蛋液:1/2~1個
麵包粉:2/3~1杯
油:適量

【預先準備】
馬鈴薯將皮洗淨後,將馬鈴薯用保鮮膜包住微波3~4分,加熱直到竹籤可以刺進去。去皮後,放入大碗用搗碎機搗碎。
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紅蘿蔔、蓮藕去皮,切碎與牛蒡混合。
輕輕的洗淨紫菜芽梗,瀝乾水。
高麗菜切細後放入水中,用力甩乾水,瀝乾水。

【做法】
平底鍋裡放入芝麻油用強火加熱,絞肉炒至鬆軟。
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將牛蒡、紅蘿蔔、蓮藕、紫菜芽梗一起炒熟。全部炒熟後,在加入<調味料>的材料,煮到有一半的湯汁後,先放著冷卻。
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馬鈴薯加入(2)混合,放置冷卻。油預熱到170℃開始油炸。
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(3)包成一口一口的大小,<外皮>依序裹上小麥粉、蛋液、麵包粉。
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放入170℃的高溫油炸後,盛入容器,在添加ㄧ些小番茄即完成。
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