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首頁美食 > 馬鈴薯燉牛肉

永遠的經典料理!加入牛肉的馬鈴薯。連洋蔥的甜味都擴散開了呢。
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材料( 2 人分 )
馬鈴薯:2~3個
牛肉(薄切):200g
洋蔥(小的):ㄧ個
紅蘿蔔:1/4個

鹽:1小匙
高湯:400ml
沙拉油:1大匙
扁豆:6~8個
酒:3大匙
味醂:1.5大匙
砂糖:3大匙
醬油:3大匙

【預先準備】
將馬鈴薯的皮削掉,在切2~4塊,可以的話切成圓狀。過一下水放在竹筐上(圓狀部分先放旁邊)
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牛肉切長4cm。
洋蔥先縱向對切,在縦幅切1cm,再來橫向對切。
扁豆部分軸側切一點,在用鹽水燙熟取出,趁熱時取出後切長2cm。

【做法】
鍋子倒入沙拉油以中火加熱,在翻炒牛肉。顏色變化後,將馬鈴薯、洋蔥加入後一起翻炒,鍋子有油之後,在加入高湯(此時在加入圓狀馬鈴薯)
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滾煮時轉成微弱的中火,ㄧ邊將浮沫撈起一邊在滾煮10分鐘。在來拿竹籤稍為刺一下馬鈴薯後,將<調味料>及紅蘿蔔加入滾煮。
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不斷的翻煮,煮差不多20~25分後收汁即可。最後將扁豆加入,盛盤。
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