【食譜】多一道菜！用微波爐花5分鐘「梅子味噌拌苦瓜」

就算動都不動也很熱的季節。連待在廚房裡的時間也想縮到愈短愈好。所以我要來介紹給您，使用當季的苦瓜，將材料切好用微波爐加熱即可，只須5分鐘即可作出來的配菜。

說到苦瓜，大家都知道它維他命C很豐富。再加上梅干的檸檬酸，恢復疲勞的效果非常之大。這樣一道對美容和健康都很有幫助的配菜，不須用瓦斯爐就可以作得出來。

請務必試試將它加進這個夏天的菜色中。

梅子味噌拌苦瓜的材料（2人份）

梅子味噌拌苦瓜的作法

1. 將苦瓜兩端切掉，剖成兩半，用湯匙將白白的瓜瓤挖掉，切成薄片。
2. 撒上鹽後輕揉，放5分鐘左右用水沖洗後將水份擠掉。
3. 梅干去籽，用菜刀拍打成泥狀。
4. 在耐熱碗中放入3.和味噌、味醂並混勻，再將2.加進去並大略混勻。輕輕包上保鮮膜，用微波爐600W加熱1分鐘。
5. 拿掉保鮮膜，加進芝麻粉混勻。

就只有這樣而已。想加菜時或用來帶便當就不用說了，也很推薦拿來加在煮好的素麵或冷製烏龍麵上。

這次，我梅干用的是不會甜的，但也可以用有加紫蘇的，或有加蜂蜜的，請依喜好使用不同的梅干。

由於苦瓜的維他命C不容易被熱破壞，所以像這次這樣用微波爐加熱也不太有影響，這點也很方便呢。

還有，它也富含維他命B1和B12等保護皮膚的維他命，所以可說是盛夏裡要養出美肌所不可或缺的蔬菜。

這次在拌入鹽後還稍微加熱過，所以不喜歡苦瓜的苦味的人也很容易入口唷。

然後，梅干中富含的檸檬酸有恢復疲勞的作用和抗氧化作用，芝麻也有豐富的抗氧化作用，所以這道菜的抗老化效果也很值得期待。

只是，由於苦瓜也有清熱的作用，會手腳冰冷的人要注意不要吃太多喔！