情人節巧克力麵包

把這個當作情人節禮物您覺得如何呢？

高筋麵粉：180g

速溶乾燥酵母粉：2/1小匙

砂糖：兩大匙

鹽：3/1小匙

無鹽奶油：30g

蛋：2/1個

蛋黃：１個

巧克力（市售品）：120g

攪勻蛋液：適量

杏仁粒（裝飾用）：適量

牛奶加熱到接近人體的溫度。

烤箱預熱到170度

巧克力塊桿成10×20cm

將高筋麵粉、速溶乾燥酵母粉放入大碗中、砂糖放入正中央。

事先將鹽、蛋、蛋黃攪拌，再加入溫熱牛奶，用攪拌棒攪和再一起。

直到攪和均勻後，放到台子上。

再加入無鹽奶油、捏ㄧ捏。

表面要變得光滑，表面有ㄧ層膜後，放置在溫暖的地方，等待兩倍膨脹（約５０～６０分鐘）

手指撥掉多餘的高筋麵粉，把麵包按ㄧ個洞，確定是否有殘留原有的洞（手指測試）。等待發酵後的麵糰修飾成圓圓的樣子,搓圓大約10分鐘

成型後。用桿麵棍將麵糰擀成20×20cm，麵糰上方放上巧克力薄片，整片放上去。在用桿麵棍延長至30×20cm。折三折後延長20×20cm，從最前端開始捲起。

分成四等份，切下去的時候不要整個完全切斷，切口要大一點，再把他塑造成愛心的形狀。

排放好在桌面並放置在溫暖的地方，原有的材質讓他第二次發酵（約30~40分）。

最後淋上蛋液，灑上杏仁粒，再預熱好170℃的烤箱裡烤12～15分就完成了。