咔啦咔啦~清爽蘋果沙拉

材料 （ 2 人份 ）

白菜:1～2片

白花椰菜:1/4棵

鹽:少許

小豆苗:1/4袋

蛋黃:1顆

橄欖油: 2大匙

蘋果醋: 2大匙

顆粒芥末醬: 2匙

胡椒鹽:少許

酸豆: 1匙

1.將蘋果洗乾淨，直向切成四塊後削皮去籽，切成大約一公分厚的扇形後放入鹽水中保存。

2.白菜搭配蘋果，將白菜葉切成大塊，梗切片並放入冷水中冰鎮，變得清脆後將水氣完全去除。

3.將白花椰菜分成小株，放入加鹽的熱水中煮，煮熟後用濾網撈起放涼。小豆苗菜對半切。

4.充分混和＜沙拉醬＞的材料。

將蘋果、白菜、花椰菜、小豆苗一起盛裝在容器中，撒上酸豆，食用前再淋上＜沙拉醬＞就可以享用美味清爽的蘋果沙拉囉。