【食譜】法式黃油鮭魚佐牛奶醬

【備料】

鮭魚正反兩面灑上胡椒鹽、抹上薄薄一層麵粉。

製作＜牛奶醬＞的方法。鍋裡放5g的奶油、開啟中火。奶油融化後將火稍微轉小、加進麵粉、用橡膠攪拌棒攪拌至沒有粉狀物為止，不要讓東西焦掉要一直拌炒唷。滾煮後、將泡好的奶粉全部一次倒進去、使用橡膠攪拌棒仔細混合。如果換用打蛋器、將火稍微調大一點混合、變黏稠後加入鹽、白胡椒調味。

【作法】

1. 平底鍋內放15g的奶油開啟中火溶化奶油、將鮭魚的正反兩面煎至金黃色澤為止。

2. 將步驟(1)盛裝進容器內、淋上＜牛奶醬＞、最後再撒上乾燥荷蘭芹。