2015-07-21
鹹味帶出毛豆的清甜、是一道很夏天的飯。
材料 （ 2 人份 ）
米----1杯
毛豆----150～200g
鹽----2小匙
吻仔魚----1.5大匙
<調味料>
酒----1大匙
味醂----1小匙
日式薄醬油----1/2小匙
鹽----1/6小匙
昆布----1片
【備料】
炊米前30分鐘左右將米洗淨、用濾網撈起。
將毛豆放進熱鹽水川燙後用濾網撈起、變溫後從毛豆莢將毛豆擠出。
用毛巾把昆布擦拭乾淨。
【作法】
1. 飯鍋內放入米、吻仔魚、＜調味料＞的材料及昆布。倒入適當的水量、按下啟動鍵。
2. 煮好後將昆布取出、放進毛豆再蒸10分鐘。
3. 用飯勺將飯鍋與白飯之間隔出一圈空隙、從底部往上翻起輕輕的攙和、多餘的水分都蒸發掉後盛裝進碗裡就完成囉。
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