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首頁美食 > 解決宿醉的方法──和白飯一起喝下「韓式微辣涼拌豆芽菜湯」

尾牙結束之後,緊接著又是春酒。結果現在的日本人總是在找理由喝酒。大家正因為宿醉而苦惱嗎?身為宿醉專家,這種時候建議大家就算勉強自己也要吃白飯才會好得快。不過宿醉的時候,大家都吞不下白飯吧!

但是沒關係!只要有這碗湯,白飯也能輕鬆下肚!下午馬上神智清楚!今天晚上又能喝囉!

然後……第二天又是一樣的循環。

「韓式涼拌豆芽菜」的材料(方便烹飪的分量)
・豆芽菜 1袋
★麻油 2大匙
★二號砂糖 1小匙
★食鹽 1/2小匙~ ※一邊試吃一邊調整味道
★黑胡椒 適量
★蒜泥 1瓣大蒜

「韓式涼拌豆芽菜湯」的材料(1人份)
◎柴魚高湯 400ml
◎食鹽 1/2小匙~ ※一邊試吃一邊調整味道
◎醬油 1小匙
◎酒 1大匙
◎紅辣椒粉 1/3小匙
・韓式涼拌豆芽菜 100g
・蛋液 1顆蛋
・白芝麻粉 適量

1.製作韓式涼拌豆芽菜。豆芽菜以沸水燙一分鐘之後仔細瀝乾。大盆子裡放入標示★號的調味料,仔細攪拌。放入燙好的豆芽菜,繼續仔細攪拌。涼拌好的豆芽菜可以冷藏好幾天。

2.標示◎的材料放入鍋中,仔細攪拌,以中火加熱。沸騰之後加入韓式涼拌豆芽菜,蓋上蓋子煮兩分鐘左右。

3.畫圈倒入蛋液,等到蛋液凝固得恰到好處時舀入容器,撒上白芝麻粉即大功告成!

搭配白飯品嘗吧。

白飯倒入湯中做湯泡飯。溫和高湯做底的微辣湯汁緩緩滲入胃中,宿醉的噁心感覺也隨之消失!

韓式涼拌豆芽菜可以存放好幾天,多做一點放在冰箱裡很方便。我家總是在應酬多的日子之前就先做好。

大家也一起試試看吧。

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