材料 ( 8 個份 )
<內餡>
【預先準備】
製作<內餡>。
將蜜紅豆與豬油放入鍋中,用小火熬煮後放置冷卻,加入黑芝麻粉後分成8等分。將糖煮栗子去除水氣,各切成四瓣,將兩瓣栗子包進餡料中揉圓後,即完成<內餡>。
【作法】
1. 將豆腐、糯米粉、砂糖、鹽放入碗中,攪拌成均勻柔軟的麵糰後,分成八等份。
2. 將1的麵糰用指頭稍微壓平,放入<內餡>與1/8份起司,揉成球形。
3. 在2的表面均勻地撒上白芝麻。如果表面過於乾燥的話,可以用手沾水濕潤。
4. 將油熱至160℃,放入3的芝麻球,炸成淡金色,將油瀝乾後即完成。