2015-05-28
電影「料理鼠王」為西方的蔬菜雜燴注入了新的活力。那如同藏寶箱般迷人的蔬菜雜燴，一面保留了家的美好味道，一面用嶄新的設計驚艷世人。而今天呢，我們使用了市售的義大利麵醬嘗試來簡單料理這道雷米蔬菜雜燴～
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■ 材料(2人分)
・中型番茄… 2個
・綠西葫蘆… 1/2根
・黃西葫蘆… 1/2根
・茄子… 1個
・市售番茄義大利麵醬… 1人份
・橄欖油… 1大匙
・蒜泥…1/2小匙
・鹽、黑胡椒… 適量
・起司粉… 適量
・百里香… 1~2小枝
■ 料理鼠王雷米蔬菜雜燴的做法(料理時間:30分 ※不含烤的時間)
◎ STEP1:切菜
將番茄、西葫蘆、茄子全部切片（約2mm厚）。另外烤箱190度先預熱。
◎ STEP2:盤子上倒入番茄義大利麵醬
將番茄義大利麵醬倒入耐熱盤，用湯匙之類的均勻舖平。
◎ STEP3:擺上蔬菜
把切好的蔬菜放到番茄義大利麵醬上排好，為整體增添色彩。
◎ STEP4:進烤箱
蔬菜表面塗上橄欖油和蒜泥，再輕灑一點鹽、黑胡椒、起司粉，最後放上一小枝百里香。再來，上面輕輕蓋上鋁箔紙之後，放入預熱好的烤箱以上火烤30分鐘。為了讓表面有一點焦焦的，之後還要把鋁箔紙拿掉，再烤約10分鐘。最後也可以把橄欖油和蒜泥混合好，放一點到蔬菜上面。
◎ STEP5:完成！
蔬菜經過火烤，表面看到有點焦焦的話就完成了。
■ 做法小撇步
沒有黃西葫蘆而只有綠西葫蘆的話也沒關係。蔬菜只要有加入蘿蔔之類的就會很美味了。另外，用真空肉醬取代番茄義大利麵醬也會很好吃！
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