【食譜】苦瓜炒豬肉

很好下飯的熱炒。如果苦瓜處理得好就能抑制苦澀的味道。

材料 （ 2 人份 ）

苦瓜1/2根

豬肉片(薄片)100g

胡椒鹽 少許

<混合調味料>

  醬油   1大匙

  味醂   1大匙

  酒     1/2大匙

  薑泥   1片

  蒜泥   少許

沙拉油  適量

【作法】

苦瓜對半直切，用湯匙將苦瓜籽跟棉絮挖除乾淨後切成薄片。稍微沾點鹽巴放置5分後用水迅速沖洗一下再將水分充分瀝乾。

豬肉片切半後灑上胡椒鹽。

平底鍋內倒入沙拉油熱鍋，放進豬肉片用中火煎至兩面全熟。

步驟(3)放入步驟(1)翻炒後加進＜混合調味料＞的材料入味。

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