2016-12-18
已經和日本人歷史無法切割的食材之一就是蝦子。
蝦子自古以來就是提供日本人蛋白質的重要食材之一，從繩文時代開始就一直受到日本人的喜愛。
在「出雲風土記（733年）」裡面甚至出現過「島根郡魚高蝦多」這樣的記載。
紅色蝦子和鯛魚一樣，屬於充滿喜氣的「紅色」海鮮，受到重視，彎曲形狀的蝦子也被譽為長壽的象徵，因此，自古以來，在日本人的新年和喜事的餐桌上都能看到蝦子的身影。
在蝦子之中，堪稱北海道的代表性蝦子之一就是牡丹蝦。
大家知道嗎？其實生的牡丹蝦和平常可以吃到的那種牡丹蝦，味道截然不同。
這次特別為大家介紹，在小樽的「三角市場」中，可以生吃的牡丹蝦。
・從小樽車站步行約30秒的市場就是小樽的三角市場
小樽三角市場距離小樽車站只要步行約30秒左右，相當近。
1948年左右，小樽車站前開始出現7〜8家的露天商店。
之後，商店愈聚愈多，前來購買的顧客數量也愈來愈多，變得熱鬧非凡，最後才慢慢形成如今的市場規模。
具有悠久歷史的小型小三角市場，不管過去還是現在都是人聲鼎沸、充滿活力。
・生牡丹蝦看起來相當美
在市場中到處都可以看到有人在販賣帝王蟹和毛蟹等新鮮海鮮。
其中最想要介紹的就是牡丹蝦，1隻只要300日圓起，就能品嚐到極品的美味，大牡丹蝦的話價格稍微貴一些。
只要購買，就會將生牡丹蝦放到臉盆上遞過來。
新鮮的牡丹蝦閃閃發亮，那身影美麗到讓人捨不得吃下肚。
・品嚐生牡丹蝦
可以請店裡的人幫忙剝殼，然後直接沾醬油生吃。
美麗的牡丹蝦身體晶瑩透亮，像寶石一樣美。
吃下第一口後，那口感立刻讓人驚艷不已。
真的就只有生鮮的蝦子，才能品嚐到這種彈牙的口感和鮮甜的滋味。
牡丹蝦其實是棲息在水深300公尺〜500公尺的地方，自己的體內含有可以分解獵物的蛋白質分解酵素。
因為蝦子死了之後，這個酵素還會發揮作用溶解自己的肌肉，因此，這樣的口感，只有在蝦子活的時候，或是死後不久的時候才能品嚐到。
從現在到秋天，北海道正是海鮮正鮮美的時候。
如果有前往北海道，不妨順道造訪一下車站附近的小樽三角市場看看。
堪稱只有在這裡才能品嚐到的奢華美食生牡丹蝦，一定可以讓這個季節增色不少。
店名 小樽三角市場
地點 北海道小樽市稻穂3丁目10-16
營業時間 6:00～17:00
官網 http://otaru-sankaku.com/
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