山崎兄妹來為大家介紹吃到垮之都「大阪」的當地美食小吃！

打給賀！初次見面，我們是在大阪生長的山崎兄妹。大家有去過大阪嗎？

大阪自古就被稱為「吃到垮之都(食いだおれの街)」。這裡的「吃到垮」並不是吃太飽爬不起來，而是東西實在太好吃了，花錢吃到太多、吃到傾家蕩產的意思。擁有以「食」為重文化的大阪，現今依然有許多好吃便宜的食物！

而在這樣大阪生長的我們兄妹兩人，也是超級愛吃的大吃貨。愛吃的意志強到吃遍台灣的美食之都台南的小吃，還出了一本由哥哥繪圖妹妹撰文的書－－《呷飽沒？台南美食繪帖：日本大叔手繪巷弄中的美味食記》。

台灣有許多美食，但是我們大阪也不會輸的！像是在台灣人也廣為人知、被稱為「大阪燒」的大阪代表食物「お好み焼き」，豬肉煎蛋大阪燒、花枝煎蛋大阪燒、蝦仁煎蛋大阪燒……還有推薦給飢腸轆轆的饕客、加了炒麵的摩登燒(モダン焼き)！

而我最喜歡的是將炒麵用柔軟的蛋包裹起來的「蛋包炒麵(オムそば)」口味！(大部分的大阪燒店都有這道)

另一樣和大阪燒一樣使用小麥粉及醬汁所製成的大阪代表美食則是「章魚燒」。也許大家有聽說過「在大阪家家戶戶都有一台章魚燒機」這句話……它是真的！大家都會在自家或朋友家烤章魚燒。

基本上關西地方的食物都對「高湯」有其執著。如果要舉一個讓人能立刻心領神會的例子的話，就是「烏龍麵」了吧！重點在於柔軟的麵條與澄澈透明、色澤猶如黃金般的鮮美高湯。

那麵與湯頭的美味融為一體的「大阪烏龍麵」，正是大阪人的靈魂美食！就算是立食烏龍麵也有一定程度的品質，千萬別小看它。

其他還有關東煮、串炸……等等只有大阪才有的美食，實在太多了！根本介紹不完啊！大阪不僅美食多，好玩的地方也不少，有趣的人更是多。

我們山崎兄妹將以大阪為中心，進而擴及京都、神戶、甚至是日本各種深深淺淺林林總總的「有趣之處(オモロイ」)」，請大家多多指教囉！

圖・文/山崎兄妹

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ヤマサキハナコ Yamasaki Hanako