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首頁美食 > 無需發酵!就能輕鬆上手的銷魂香菇奶油披薩

天氣開始轉涼了,正是蘑菇好吃的季節。這次要介紹的是大量使用與奶油非常搭配的香菇
銷魂開胃菜披薩的食譜。說到披薩,就會覺得光是披薩麵團的發酵就非常的麻煩吧?今天要做的披薩是不需要使用酵母粉及其他任何東西,只需要揉捏就OK了。也會介紹如何輕鬆做出披薩麵團。
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材料(2人份)

☆高筋麵粉 175~180g
☆鹽 小匙1/3
☆蔗糖(黃糖) 小匙1/2
・水 120g
・橄欖油 大匙1/2

 ※一片的分量
・混合自己喜歡的蘑菇(秀珍菇、冬菇、舞茸、香菇….) 總計150g
・橄欖油 大匙1/2
・馬鈴薯(5mm切割寬度) 小1個
・酒1/4匙・豆漿1/4匙
・生奶油 1/4匙
・藍紋乳酪 15g

1.麵團作法
把標記☆的食材放入碗內混在一起。將水倒入然後揉捏約十分鐘左右。

2.然後再倒入橄欖油,揉捏麵團直到融合為止,用保鮮膜包起來放置常溫約30分鐘。

3.配料作法
橄欖油倒入平底鍋加熱後再把香菇放下去炒。
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4.然後放入馬鈴薯、鹽跟少許的胡椒拌炒。在上面來回均勻的倒入酒。
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5.酒的水分吸收完之後再將豆漿、生奶油、藍黴起司和少許的鹽放進去燉煮。變得有彈性、水分幾乎吸收完就表示OK了。
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6.在麵粉台上揉捏(高筋麵粉)、之後再分成2等份的圓球形。
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7.用擀麵棒把麵團擀成2~3mm厚的橢圓形狀、再把橄欖油塗抹在麵皮表面。
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8.麵皮上放入步驟5的配料,並以300~250度在玉繞過的烤箱烤約12分鐘。
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像這樣子,麵團呈現酥脆的金黃色澤就可以了〜。請趁熱吃~。
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雖然很想直接拿起來大口大口的吃,但這樣配料容易散掉,所以請切成自己喜歡的大小。
濃厚的藍紋乳酪風味和濃濃的奶油醬和蘑菇非常的搭。
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順帶一提,以上的配料是一塊的分量,另一塊請用自己喜歡的碗盤裝起來烘烤。將番茄醬與辣椒醬混合的調味料塗抹上。再放上青椒、臘腸、小番茄、起司等配料。當然番茄類的也是必需要的。
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這是不需發酵的披薩麵團,所以很簡單上手。請一定要嘗試看看!

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