尋找時間的味道！前進廣島150年歷史的「藤井」日本酒造

時間的淬鍊可以讓人堅強成長，而酒也能在時間洗禮中愈沉愈香。為了尋找時間的味道，第一站，來到了廣島的百年老店，「藤井」日本酒造。

從廣島機場搭車約半小時不到，就可以抵達充滿日式老建築氛圍的竹原市，這也是旅遊書推薦的必去景點之一。

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一般人對於廣島的酒，或許最為人熟知的就是日劇《阿政與愛莉》中，有「日本威士忌之父」之稱的竹鶴政孝所釀造的威士忌。而「藤井」酒造則在走路5分鐘不到的另一頭，獨自在這裡百年飄香。

對於日本酒的印象，很多人或許會想到台灣米酒（笑）。但前一陣子伊藤英明主演的日劇《Liquid》，則深入日本酒的製造過程，讓人看到日本獨有的職人精神。

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目前「藤井」酒造已經傳到第六代，接班人藤井義大也為日本酒做了新的詮釋。「除了製酒師注入的魂之外，更希望能做出傳達廣島自然風土的極上味道。」

在他的帶領下，這次深入看到了一般人無法進入的製酒廠，也看到釀酒的精彩過程。

這次買的酒，是「藤井」酒造旗下的黑標「龍勢」純米大吟釀，以及第一次推出的「濁酒」。前者很特別的是，是喝完後會在口中散發葡萄味道的餘韻，搭海鮮料理甚至是起士蛋糕都很搭！後者則像是酒釀的甜米酒，口感很特別。

雖然這裡平常並不開放見學，但「藤井」酒造則開設了「酒藏交流館」，除了可以看到幾百年前的歷史文物，還可以試喝，並買到日本酒的相關商品，體驗日本酒的相關文化。

圖片來源 藤井酒造

「藤井」酒造&酒藏交流館
地址：廣島縣竹原市本町3丁目4-14
營業時間：10:00~17:00（週一公休）
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文/Japaholic編輯部

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