函馆拉面美食地图！编辑部最推荐BEST10家严选拉面店・北海道拉面・盐味拉面

函馆拉面最有名的就是盐味拉面，跟日本三大拉面、札幌拉面味道不同，使用大量的蔬菜及大骨熬成，汤头偏干净透彻，清淡不会油腻，去北海道旅游函馆拉面绝对是必吃啊！除了盐味拉面以外，在函馆还有很多不同特色的拉面名店，就由编辑部为大家整理到北海道函馆必吃拉面有哪几家！

①　米其林推荐・云吞盐味拉面｜星龙轩 函馆驿前

曾经在2012年的时候入选米其林推荐餐厅，是一家创业超过50年的中华料理餐馆，所以除了拉面以外，还有许多其他中华料理，还蛮多人会点个几盘菜大家一起吃，地理位置也很好的关系，门口经常大排长龙，而且有时候拉面会卖完提早休息，尽量提早一点去会比较好！ 图片来源

云吞盐味拉面｜云吞面

这一家店的盐味拉面规规矩矩，清澈干净的汤头中带有清爽的咸味，面条用的是细直面，清爽华顺口感会让人停不下来，猪骨熬制的汤头，带有一种回甘的韵味，配上厚实的叉烧，以及带有猪肉香的馄饨，编辑部大推的百吃不厌美食！ 重点他一碗也只要￥680，几乎快是一兰拉面的半价！ 图片来源 ■ 日文店名：星龙轩・函馆驿前（せいりゅうけん） ■ 店家地址：北海道函馆市若松町7-3 ■ 餐厅电话：0138-22-0022 ■ 营业时间：11:00～17:00 卖完为止 ■ 价格区间：～￥999 ■ 参考网址：Tabelog｜星龙轩・函馆驿前（せいりゅうけん）

②　简单清爽老滋味・盐味拉面｜滋养轩 松风町

这是一家位在函馆市中心的拉面店，公元1947年开店至今，可说是创业于战后不久屹立不摇的拉面店，目前已经传承到第二代。拉面面条坚持自家制作，并用铜板价500日圆就能享用到一碗拉面，这样传统的盐味拉面仍然一路传承到现在！函馆车站步行过来大概8分钟，若是一到假日门口总是满满人潮，如果不想排队的话，尽量避开用餐时刻喔！ 图片来源

盐味拉面｜盐ラーメン

汤头是用大骨以及蔬菜昆布下去熬制，隐约带有昆布的香气，味道上和星龙轩有点相似，但这一家的味道比较重一点点，带有传统感觉，透明清爽的汤底搭配长葱、笋干等拉面基本配菜，有机会一定要品尝一下长达70年的老滋味！ 图片来源 ■ 日文店名：滋养轩・松风町 ■ 店家地址：北海道函馆市松风町7-12 ■ 餐厅电话：0138-22-2433 ■ 营业时间：11:30～14：00／17：00～20:00 ■ 价格区间：～￥999 ■ 参考网址：Tabelog｜滋养轩・松风町

③ 带有海老风味的盐味拉面｜函馆面や 一文字 函馆本店・汤の川温泉

位在汤之川温泉地区的拉面名店，不管是刚泡完温泉，或是半夜想吃宵夜，一定都会想到松仓川岸边的一文字拉面店，你可以一边吃着暖呼呼的拉面，一边眺望美丽海景。这家的盐味拉面会和你想像的有点不同，是间独特风格的人气名店，从中午一路营业到深夜，所以可以不用特别排开时间来这里享用拉面喔！ 图片来源

带有海老风味的盐味拉面｜盐らーめん ¥770

汤头是用鸡骨跟昆布下去熬煮，非常简单清爽的汤头，并加上独家海老油，所以会有股淡淡海老香气，即便没那么爱甲壳类的人，这款拉面应该可以让你们改观，使用北海道产的小麦制成的卷面，在享用的时候更容易吸附汤汁，还有一个厉害的地方是，他们家的叉烧会先炙烧过，逼出猪油香在端出来！值得一试！ 图片来源 ■ 日文店名：函馆面や 一文字 函馆本店 ■ 店家地址：北海道函馆市汤川町2-1-3 ■ 餐厅电话：0138-57-8934 ■ 营业时间：11:00～25:00 (L.O.24:30) ■ 价格区间：～￥999 ■ 参考网址：Tabelog｜函馆面や 一文字 函馆本店・汤の川温泉

④　清澈见底浓厚滋味・味彩盐味拉面｜あじさい 本店 五棱郭公园前

位在函馆知名景点五棱郭塔附近，走路只要1分钟就能来到这家老字号味彩拉面店，创业超过80年以上的拉面店，至今仍是当地拉面界的影响人物，属于高档次的拉面！除了五棱郭本店以外，函馆车站附近也有分店，不管哪一间分店交通都非常便利，从以前就深受当地人及观光客的欢迎！ 图片来源

经典盐味老字号・味彩盐味拉面｜味彩盐拉面 ¥750

拉面使用中细直面，汤汁可以刚好吸附在面上，滑入口中的感觉令人惊艳，汤头主要使用道南产的昆布，并加上鸡骨及猪大骨下去熬制，所以才会有种清爽感觉中，带有浓厚滋味。上面摆放的叉烧也是别出心裁，使用猪五花及猪大腿下去长时间闷煮，入口瞬间就会马上化开～ 图片来源 ■ 日文店名：あじさい 本店 五棱郭公园前 ■ 店家地址：北海道函馆市五棱郭町29-22 ■ 餐厅电话：0138-51-8373 ■ 营业时间：11:00～20:25（L.O.） ■ 价格区间：～￥999 ■ 参考网址：Tabelog｜あじさい 本店 五棱郭公园前

⑤　带有浓稠口感的函馆盐味拉面｜エビス轩・松风町

松风町车站步行过来只要2分钟，是大门地区的老字号拉面店之一，人气的盐味拉面，特色就是札幌风的浓厚汤头，并且也是「米其林指南北海道 2017特别版」中选出的名店之一。也可以从JR函馆车站直直往前走10分钟左右，就能看到这间拉面店，另外店家也提供杂炊服务，只要加100日圆，就能在剩下的拉面汤汁，打上一颗蛋和一碗白饭，做成美味的杂炊，一次能够享受到2种不同的美味！营业时间是从下午四点开始，有时候也会改变时间喔！ 图片来源

带有浓稠口感的函馆盐味拉面｜盐ラーメン ¥700

虽说这是盐味拉面，但想要试试重口味的人一定要吃EBISU轩，他们家的拉面跟市内其他店家比起来，油脂来的比较多，口味上比较有爆发力，覆盖在热油下的汤，非常的烫口，喝的时候一定要小心，味道上也比较重咸一点，跟一般清爽拉面有些不同。另外店家放了满满的蔬菜以及豆芽菜，所以吃的时候满满清脆的口感，很适合喝完酒后，吃一碗暖暖胃！ 图片来源 ■ 日文店名：エビス轩 松风町 ■ 店家地址：北海道函馆市松风町3-10 ■ 餐厅电话：0138-22-1262 ■ 营业时间：16:00～22:00 ■ 价格区间：～999 ■ 参考网址：Tabelog｜エビス轩 松风町

⑥　人气排队名店・酱油拉面｜まんまるてい 竞马场前

编辑部再来要介绍的这家店，是离市中心有点距离的人气名店，推开玻璃门瞬间飘散而出的是，清新淡淡和风酱油高汤的高雅香气，可能因为交通不大方便，所以观光客比较少一点，有开车的读者可以特地来品尝一下！店家也很坚持面条要自家制造，所以滑顺有嚼劲的口感，令人留下印象，所以可不要小看这一碗看起来只有简单配料的拉面！ 图片来源

人气排队名店・酱油拉面｜しょうゆ ¥680

酱油拉面的汤头使用了鸡骨、海鲜以及蔬菜下去熬制，所以才会这么鲜甜清爽，让人不禁会把整碗吃得一滴不剩，由于他在当地非常有名气，所以到了用餐时段，门口就会有满满排队人龙，所以选个冷门时段来品尝一下函馆酱油拉面的滋味吧！ 图片来源 ■ 日文店名：まんまるてい 竞马场前 ■ 店家地址：北海道函馆市花园町20-25 ■ 餐厅电话：0138-54-1290 ■ 营业时间：11:30～19:00 ■ 价格区间：～￥999 ■ 参考网址：Tabelog｜まんまるてい 竞马场前

⑦　珍贵的黄金鸡油拉面｜龙凤 大门横丁店・函馆驿前

来到函馆一定会去的景点就是「大门横丁」，在这里可以吃到寿司、陈吉思汗烤肉、居酒屋⋯等，但就在某个深处有一家路边摊造型的拉面店，这家就是超级人气拉面名店「龙凤」，除了黄金鸡油拉面外，煎饺似乎也相当有人气，店内的空间非常狭窄，而且观光客也很多，所以如果不想排队等候的话，也可以考虑外带回饭店喔！ 图片来源

珍贵的黄金鸡油拉面｜黄金盐ラーメン ¥750

拉面汤头就像一般盐味拉面一样，清澈透明的样子，唯一不同的是淋在上面的是鸡油，鸡油比起猪油要来得清爽，味道也很浓厚，并且一只鸡仅能萃取出100多公克的鸡油，再经过数天的熟成，才会变成如同黄金般的颜色，不管是浓郁度、美味度、搭配感都是相当完美的拉面，难得的鸡油拉面一定要试试看！ 图片来源 ■ 日文店名：龙凤 大门横丁店 （りゅうほう） ■ 店家地址：北海道函馆市松风町7 大门横丁 屋台 大门横町 ■ 餐厅电话：090-8372-8495 ■ 营业时间：11:00～22:00 ■ 参考网址：Tabelog｜龙凤 大门横丁店・函馆驿前

⑧　超过60年以上的老滋味・盐味拉面｜凤兰 松风町

编辑部在调查函馆拉面的时候，当地人都像我们大力推荐这一家拉面店「凤兰」，感觉不大像观光客会来的店，比较类似当地Local中式餐厅的感觉，创立于昭和25年，也是家战后不久就诞生的拉面店。这里除了拉面以外，还有手工制作的烧卖也相当有名，这里也有提供外带服务，不妨可以带点回饭店当宵夜也不错！ 图片来源

超过60年以上的老滋味・盐味拉面｜盐ラーメン ¥550

这家的汤头不使用海鲜及蔬菜，只用鸡骨和猪大骨下去熬制，所以味道偏清爽，调味也比较清淡，也没有什么油脂浮在上面，面条使用的是中细直面，简单就很好吃！但可能会有人觉得有些不够，所以也可以试试用了虾子、干贝⋯等食材做的人气炒面。 图片来源 ■ 日文店名：凤兰 松风町（ほうらん） ■ 店家地址：北海道函馆市松风町5-13 ■ 餐厅电话：050-5592-3601 ■ 营业时间：11:00～21:30 ■ 价格区间：～￥999 ■ 参考网址：Tabelog｜凤兰 松风町

⑨　深夜美味拉面店・盐味拉面｜しお家 五棱郭公园前

只在深夜里营业的拉面店，就位在五棱郭公园的附近，这里真的是越晚越热闹，刚好开店的时间和地理位置的关系，会来这里吃饭的很多都是刚喝完一轮的客人，时间越晚人就越多，所以想要避开这些人潮的话，编辑部推荐大家可以在10点的时候就去享用，不会这么吵杂！这里的饺子也是人气美食之一，每一颗都相当圆润饱满，口感上相当满足，值得一试！ 图片来源

深夜美味拉面店・盐味拉面｜盐ラーメン ¥690

比起其他家拉面店来说，这一家搭汤头比较清爽，尽管吃很多喝很多再来吃这一碗的话，也都没有问题。汤头使用了鸡骨、猪大骨以及蔬菜为基底，而且还放入满满胶原蛋白的猪脚和鸡脚，因此汤头相当鲜美！ 图片来源 ■ 日文店名：しお家 五棱郭店 ■ 店家地址：北海道函馆市本町10-19 ■ 餐厅电话：0138-56-6325 ■ 营业时间：19:30～翌3:00 ■ 价格区间：～￥999 ■ 参考网址：Tabelog｜しお家 五棱郭店

⑩　新函馆拉面重现传说中的老店・元祖盐味拉面｜マメさん 宝来町

1920年开业至今，是由老字号制面所「冈田制面」经营，这家店作为新函馆拉面再度复活的传说级老店，传承了以前的坚持，并且也加入自己独自风格，才会延生出进化版函馆盐味拉面！另外店家也有制作墨鱼饭，不妨可以搭配着一起吃吃看喔！ 图片来源

元祖MAME先生盐味拉面｜元祖マメさんラーメン盐味 ¥600

汤头使用秋田比内鸡熬制，所以篇清爽不会油腻，并且加上带有焦香味的猪背脂肪，更是一种加分作用，不会太过清淡，也不会太过油腻，味道真的调到恰到好处，是大家一般能接受的味道。面条也另外加入海藻揉捏而成，带有嚼劲的滑溜刀切面，配上鲜美汤头，值得大家来这里一试！ 图片来源 ■ 日文店名：マメさん 宝来町 ■ 店家地址：北海道函馆市宝来町22-6 ■ 餐厅电话：0138-27-8811 ■ 营业时间：11:00～15:00／17:00～20:00 ■ 价格区间：～￥999 ■ 参考网址：Tabelog｜マメさん 宝来町

北海道最具代表性的三大拉面

光是北海道就有三种不同风格的地方拉面特色，一个是日本三大拉面之一的札幌拉面，以及函馆拉面、旭川拉面，这三种拉面都有自己钟爱的粉丝，不知道大家知道他们的差别在哪里吗？

「札幌・味噌拉面」

与喜多方拉面、博多拉面并列为「日本三大拉面」之一。虽然最早起源的是盐味拉面，但后来却是味噌口味成为代表。札幌味噌拉面起源于路边摊「味之三平」第一代老板自制研发，并在1950年时开始有了店铺，随后1960年代时，三洋食品推出「札幌一番味噌拉面」的方便面，因此成为日本各地风味拉面中，最早获得全国性知名度的口味！ 味噌拉面汤底的浓郁口感，来自于大量的猪油和蒜，并加入了炒过的蔬菜，将这些蔬菜与味噌一起融化之后，造就出美味的汤头，另外剩下的汤还可以浇在白饭上，成为口味独特的「味噌井饭」！

「函馆・盐味拉面」

函馆早在明治时期开放港口通商，对外贸易繁荣，据说当时是广州华侨将盐味拉面带进函馆，做出比酱油拉面口味，还要清爽的口味！ 使用鸡骨及猪大骨经过长时间炖煮后，高汤呈现清澈透亮，带点金黄光泽，口感上偏清爽醇厚！

「旭川・酱油拉面」

旭川位在北海道的正中央，仅次于札幌的北海道第二大城市，依靠着大雪山的自然条件，让它的城市特色更加亮眼。 旭川的豚骨酱油拉面，和东京的味道有所不同，属于柴鱼酱油风味，而且为了适应下雪寒空调候，在烹煮时着重热度的保持，所以会特别加重油脂的份量！

北海道最具代表性的三大拉面

编辑部为大家准备好这十家的拉面位置，并在地图上编好对应的号码，所以不用害怕到函馆会迷路，去之前先下载好这张地图吧！ 函馆拉面美食地图

北海道，还有很多美食等着你们喔！

函馆拉面、札幌拉面、旭川拉面之外，还有许多好吃好玩的观光景点等着大家，像是可以去函馆朝市钓乌贼、去吃成吉思汗烤肉⋯等，多到吃不完！看不完！安排好去函馆旅行的话，一定要照着Japaholic编辑部制作的特辑，享受一下在地人推荐的美食，函馆必吃拉面都在这里！ 图片来源