日本酱油推荐:九州北伊酱油,调味的好伙伴、浓醇香自然的好味道!

2017年12月24日 | By
日本酱油推荐:九州北伊酱油,调味的好伙伴、浓醇香自然的好味道!
日本人热爱酱油,酱油几乎是每道日本料理中最不可或缺的其中一项调味料,也因如此日本有各式各样的酱油,大致上可以分为五种。这次就来介绍日本各种类酱油推荐,下次到日本旅游,调味料控们不妨把我们推荐的日本酱油带回家吧!还可以注意看看各种日本酱油所制成的其他商品呢! 图片来源 一、浓口:日本大概有百分之80的酱油都是浓口酱油,是家家户户都会有的基本款,可以运用在各种料理上,堪称万能调味料。 二、淡口:关西的主流酱油,颜色较淡但盐份却比浓口还高。有时为了充分表现出食材的原味及色泽会选用这种颜色较淡的酱油。 三、tamari酱油:味道浓厚且带有浓烈的香气,常用来生鱼片及寿司的沾酱,除此之外,要以酱油上色的料理,例如卤肉等也常使用这款酱油。 四、saishikomi酱油:汉字写作「再仕込み」,前面有个「再」字,代表将已经制造好的酱油在酿造一次。因为多酿造了一次,所以不论是原料的使用量还是呈现出的色,香,味都比一般酱油还高出许多,是款相当费工夫的酱油。推荐直接淋在豆腐等冷菜上食用,这样才可以品尝到这款酱油独特的风味。 五、白酱油:比淡口酱油颜色更加透明,整体成琥珀色,带有点甜味。制作蛋羹等料理时常使用此款酱油。 图片来源 今天要介绍的北伊酱油是间位于九州系岛的酱油工坊,已有118年的历史,从古至今都遵循传统技术,完全不使用任何化学添加物,以最原始的方式酿造酱油,让所有人都可以吃得美味又安心。

北伊酱油

图片来源

特醸(770日圆)

特酿酱油是完全天然无添加的酱油,放在桶子里的时间长达四年半,香气浓烈,适合拿来当生鱼片的沾酱使用。 图片来源

味噌(570日圆)

既然酱油有名那么原料同样为麹的味噌当然也相当有名,北伊酱油加的味噌跟酱油一样也是标榜天然,不加任何化学添加物,可以安心地享用。 除了这两者以外,北伊酱油还有一样让人意想不到的热卖商品,关于系岛的旅游书上几乎都可以发现它的踪迹,那就是

布丁

我也是在书上看到后,马上就直接跑去北伊酱油的工厂,迫不及待的想尝尝酱油口味的布丁究竟是怎样的滋味。 北伊酱油工厂隐身在住宅区内,不过浓郁的酱油香让我们靠着鼻子就轻易的找到它。可能是抵达的时候不是营业时间还是产品以宅配为主,整个工厂空荡荡的工厂内也没有显著的店面或是店员,我们在门口呼唤了好一阵子才有个和蔼的老奶奶来接待我们。 终于得到酱油布丁啦! 原本打算在工厂附近的海边吃的但实在是太冷了只好躲到车上吃。 传说中使用了经四年岁月熟成的高级酱油制成的布丁究竟是什么味道,满怀期待的吃了一口,布丁的质地比想像中还要硬,吃下去的瞬间每个人都是惊讶的表情,虽然看起来就是普通的布丁但吃起来是奶油起司啊!不论是口感还是味道都像是在吃起司(笑)配上底下的酱油一起吃,咸咸甜甜的,虽然很冲突但相当美味,完全不甜腻,完全颠覆我对布丁的想像,原来布丁可以做出这种味道,每一口每一口都充满惊奇,意犹未尽。 除了去工厂买以外也可以在网络上订购,喜欢起司的人一定也会喜欢这个味道浓厚的布丁!有机会的话推荐大家去吃吃看!

北伊酱油

地址:糸岛市志摩船越84番地 电话:092-328-2204 营业时间:8:00~17:00 官方网站
Excite Taiwan
  • 最新奇的日本,一次讀完

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