山崎兄妹来为大家介绍日本秋天美食与关西赏枫红叶重点

2017年09月27日 | By
山崎兄妹来为大家介绍日本秋天美食与关西赏枫红叶重点
台湾现在还是夏天吗?日本已经完全进入秋天了。说到秋天就是食物最好吃的时期,日本时常说的「食欲之秋」正是如此。 秋天的美食代表是秋刀鱼,好吃到连名字中都带有「秋」字呢!秋刀鱼整只下去烤,配上加入酱油或※酸橘醋的萝卜泥,再滴上现挤※酢橘汁……天啊真是好吃得受不了!为了中和内脏的苦涩味,再配上日本酒享用,这就是成熟大人风!(与其说是成熟大人,不如说只是单纯爱喝酒的欧吉桑风吧!) ※酸橘醋:ポン酢,加入柑橘类果汁的日本沾醋。 ※酢橘:すだち,柑橘类水果,台湾是用柠檬片。 接着是秋天的美食之王──存在感压倒一切的松茸!烤松茸、松茸天妇罗、松茸饭……松茸的香气及口感让它不论做成什么料理都充满了高级感。(现今松茸虽然是被视为高级品,但在60年前左右为止似乎还是可以用亲切价格吃到的食材)加入松茸、虾子、银杏、鸡肉或海鳗的土瓶蒸也超棒! 而秋天的水果就非梨子莫属啦!日本的梨子有「幸水」、「丰水」、「二十世纪」……等等许多种类,山崎家每年都会从山崎爸爸的故乡福冈县的梨农家订购梨子。我喜欢梨子咬下去那爽脆的口感,而且超级多汁超级JUICY的,不论多少都吃得下。 此时也是葡萄最好吃的时期,大颗的巨峰葡萄好吃的让人无怨无悔。我特别喜欢果粒较小的德拉瓦葡萄,不小心就会不知不觉地吞下一两串。还有晴王麝香葡萄,由于是无子葡萄所以可以连皮一起吞下,多汁甜美!好吃到只要吃过晴王麝香葡萄,再吃其他的麝香葡萄都会觉得略有不足。 柿子、栗子、番薯也是秋天的代表美食。这时期可以在便利店看到用栗子或番薯做的各种甜食,而近年因为日本突然超级流行万圣节庆祝活动,所以各种南瓜甜点也随之而生,种类丰富。可别小看便利店甜点喔!每个都是品质极高,价格也相当亲切呢!我每年都很期待秋季的限定甜食。 而秋天当然要赏红叶啦!染上红色或橘色的红叶之美,也许更在樱花之上。在京都、奈良赏枫当然很不错,在大阪梅田搭电车约30分即可抵达的北方的箕面(MINOO)也是从以前就是赏红叶的热门景点喔!在箕面山的路上可以吃到红叶天妇罗,山上有许多日本猕猴,是相当有名的景点。最近得到许多奖项的精酿啤酒箕面啤酒(箕面ビール)也成了当地名产。 以大阪市内的主要干道御堂筋为始,公园等地的银杏树一到秋天就变成美丽的黄叶。银杏果实不论拿来炒、拿来炸、放入蛋羹,都是充满秋季风情的美食,我超级喜欢的。但是各位千万要注意连着最外层种皮的银杏果实!这种潮湿的橘色的圆形果实会发出臭味,而且是非同凡响的臭,如果果实掉到地面烂掉的话,会让整区都弥漫着臭味。那种味道臭到每到这个季节,我都会担心第一次来日本的外国人会不会心想「这什么鬼味道啊!!」而变得心情超差。不小心踩到这种银杏果实的话鞋子也会一直很臭,而腐烂的果实也很容易让人踩滑跌倒,因此大家在欣赏银杏的黄叶之美时,也千万要注意脚下喔! 图文/山崎兄妹 Yamasaki tatsuya Illustration ヤマサキハナコ Yamasaki Hanako  
Excite Taiwan
  • 最新奇的日本,一次讀完

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