在日本飞驒地区的乡土料理很特别，他们会使用朴叶做相关料理，像是今天要介绍的朴叶味噌，主要特别的地方在于他们是将料理放在朴叶上面，再将之放到火炉上烤，当然基底是放上当地自产的味噌调味，而烧烤的时候，朴叶的香味会融入到味噌及食材中，吃得时候会有个独特的香味而闻名。
而柚子胡椒上班的周围就有一家卖朴叶味噌料理的店，公司同事们都很爱它独特的味道，因此中午也满常跟同事去吃的，只是他价位跟一般商业午餐相比略高一些，也算是比较奢侈的午餐，因此有时吃的时候，就在想如果在物产店有买料理包就好了，没想到有天在秋叶原的物产展时就遇到此地区的摊位，结果还真的有卖这个料理包，二话不说立刻买一包回家!
食用前一定要照他的做法做喔！首先，叶子要先泡过水，然后滴上一些油以免烤的时候食材会烧焦，然后烤的时候呢，一定要记得先将网子包上一层铝箔纸然后再将叶子放上去，不然直火烧叶子就是直接烧起来，然后大家傻眼这样。
看完作法说明后，就可以开始动手准备啦！首先，将泡完水的叶子滴上油，然后抹上味噌，这味噌真的很香一涂上就能闻到它的香味，然后食材就依个人喜好放，但我们是乖乖地按照他图片上印得放，然后肉片的部分，一定要挑薄一点的肉片，不然买太厚要等很久才会煮好，到时光闻香气却不能吃，绝对是这世界上最折磨人的事情，而最后，当食材都放完后，记得放上一小片奶油，会让整体添加不一样的风味喔!
最后这就是完成品啦!只是在店里吃的时候，他们是真的将叶子放在包有铝箔纸的网子上面直接烤，但我也不知道是不是我买的铝箔纸比较薄还是怎么样，放上烤炉烤之前，我先试着用打火机直火烧了一下，他居然破了!因此最后我还是决定将叶子放在小锅子中煮，煮的时候会闻到浓浓的味噌香味，吃的时候建议可以不用加任何调味料，因为味噌味道就满重的，在加其它调味料可能会过咸。至于有没有朴叶的香气呢?不知道是不是因为我放在锅子中加热的关系，朴叶的香气没有太明显，和在外面店面吃时有些许落差，下次等买到比较后的铝箔纸，在尝试放在网子烤看看。
最后要跟大家分享，在日本一些大车站满常会有地方物产的临时摊位，建议一定要去逛逛，可以买到日本各地的特色美食喔！
文/柚子胡椒
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