由于在2014年富冈制丝厂被登录成为世界文化遗产，因而再度展现出活力的群马县富冈市。从上州富冈车站开始到富冈制丝厂为止的这段沿路上，具有特色的美食店栉次鳞比。内脏串烤以及水果大福麻糬、自大正时代起便一直开到现在的拉面店等等，整条路上满满都是诱发食欲的东西。
在这之中，我来到了可以吃到使用味噌来代替焦糖酱所制作的「布丁底层是味噌」的店家「CAFE DROME」看看。
漫步在制丝厂的周边
一提到制丝厂，浮上心头的印象就只有如「啊，野麦岭」（山本茂实着）书中所写的一般，年纪尚小的少女们，在风雪之中的危险雪路上自岐阜县徒步走到长野县，在工厂中也只有严峻的劳动环境等着她们。 然而富冈制丝厂，劳动时间是1天8小时，且也有长假可以休，所以也被大家说是「白色企业（注：指有良心的企业，反之则称为「黑色企业」）」。为了让女工们在假日也可以放松享受，还设有电影院等等的设施，齐备了保护女工的体制。
工厂里面，也保留有专用诊所的遗迹。
更往富冈制丝厂的后面走一点的话，会看到残留有昭和香气的妈妈桑小吃店栉次鳞比，直到现在仍然保存下来。虽然大部分人都不晓得，但据说富裕层也时常有机会来访这条街，这里曾经存在旧有公认卖春区域。
CAFE DROME，好像是由建设于明治8年，相当于从富冈制丝厂开始启用算起的3年后，的古老民宅所改装而成的，满是复古感！
DROME套餐（1050日圆）是店家自制法式咸派、核桃葡萄干面包、迷你沙拉、饮品的组合。核桃口感简单自然，很美味。法式咸派当中，满满塞入了群马县大仁田特产的葱。葱的甜味鲜明。
这个就是「布丁底层是味噌」（500日圆）。
所谓底层是味噌，完全就是字面上的意思。布丁的底层是味噌。只是，并非像味噌汤那样的味噌，而当然是调成与布丁搭得来的味道。用汤匙舀起，就可以享受到那放入口中仿佛要融化似的、软滑如丝绸般的轻柔感。
（松冈佑季）
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