2015年埼玉县在地美食NO.1！「川幅乌龙面」半熟嚼劲多1倍

你可曾听过又宽又长的「川幅乌龙面」呢？它可是在第12届「琦玉县B级当地美食王决定大赛」（2015年3月举行）中荣获大奖的乌龙面。川幅乌龙面口感不同于一般的乌龙面，除更有光泽外，弹性与嚼劲是普通乌龙面的1倍以上，以超宽的面条为最大特色。 能够品尝到「川幅乌龙面」的「手打荞麦面　马力屋」位于埼玉县。从群马县与埼玉县之间的JR高崎线鸿巢站徒步约13分钟即可到达。 由于餐厅旁设有停车场，想去的人也可自行开车前往，在这里常可以看到附近的上班族或一家人开车前来用餐的情景。 车站前的招牌上写着，从埼玉县鸿巢市流至吉见市、川幅（河道宽度）为日本第一的荒川（2537公尺）！「川幅乌龙面」似乎与荒川有所关联。 餐厅外观为古早的荞麦面屋，使人感受到怀旧气息。一进到店内，传入耳内的是店员充满朝气的问候声。只要是顾客聚集的地方，就意味着食物的美味是足以期待的。虽然餐厅空间宽广，但因为是当地的人气餐厅，根据用餐尖峰时间需要稍等候位。 中午的菜色以乌龙面与荞麦面为中心，共分为6种类型。一般来说，对于自己的料理有信心的餐厅会限定菜单的种类。一到晚上，菜色完全与白天不同，鸭锅、天付鸭汁乌龙面、熏制鸭排、凉拌鸭肉等，以鸭料理为中心的美味料理，保证让您吃得心满意足。 其中最受欢迎的是「川幅鸭汁乌龙面」。 因面条又宽又有厚度，若要将面条煮透需花上一段时间，因此需耐心等候，料理过程约需15分钟。面条外型犹如一反木绵（日本传说中的妖怪，外形如一块长形的白绵布），原料使用荒川河地区产的小麦粉，宽度约为3.5公分。此外，面条的弹性也非常好，吃起来很有嚼劲，会想要点水煮蛋一起搭配着吃。而富有深度的半熟口感也令人忍不住一口接一口！ 鸭汁也隆重登场！味道将鸭肉的美味凝缩成精华，非常美味。鸭肉与青葱、高汤、酱油的味道都非常相配。冬季就是要吃热呼呼的沾面，即使隔着碗还是觉得很烫，是就连餐厅内的店员都要非常小心的热度。 川幅乌龙面融入鸭汁后，美味无比。在享用时，面条的宽度虽然宽，但咬下时却意外地令人感到不可思议。最后，将沾汁加入荞麦汤后融合成特别的味道。如此讲究细节与无懈可击的味道慰劳您的身心灵，享用完即使经过数小时后，身体和内心依旧感到非常暖和。 （松冈佑季）