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首页美食 > 跳脱传统印象的新感觉日式和菓子!京都「宗禅」的蕨饼串一天卖300个以上喔!

大家应该吃过日式定番的传统和菓子蕨饼,QQ嫩嫩的,常常跟着黄豆粉和黑糖蜜一起搭配享用,相信许多人都很喜欢它的口感与风味。这篇文章将要介绍一款新感觉的日式甜点「蕨饼串」,顾名思义是一种把蕨饼串在一起的和菓子,是京都和菓子名店「宗禅」的人气商品,不论是外观和味道都有很大的创新而引起许多人关注,一天可以卖300个以上!

照片来源

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在京都拥有悠久历史的和菓子专卖店「宗禅」,位于传统文化气息浓厚的西阵地区,由具有130年之久的京町家建构而成。在这个以西阵织闻名的地方所孕育出来的和菓子名店多少也带有西阵织美丽优雅的气质,店里贩卖的京都风味和菓子和仙贝等都让人感受得到在这个传统工艺影响下的优美风情。据说日本第一的创作米果「上技物あられ」,只有京都的「宗禅」能够做得到。

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这样的和菓子名店「宗禅」花了很多心思创造了这款新感觉「蕨饼串」,马上引起了一阵话题风潮。目前口味有:比利时巧克力、黑芝麻、京黄豆粉、秘传甜酱油、葡萄柚、芒果、奇异果、菠萝、樱桃、宇治浓茶、京都水尾柚子等等共十一种。每一种都各具色,不论味道和外型都非常吸引人。

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在蕨饼的生地里面融合了水果果肉、比利时巧克力、盐渍樱花、日式团子的密传甜酱等等,吃起来味觉的丰富性变化十足,令人有一种与传统和菓子全新相遇的崭新感受。传统柔软温和的蕨饼以新型态的方式呈现加上个性化十足的各种风味,已经在和菓子界里尤其是蕨饼的爱好者之间广泛地流传开来了。

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每一种口味的蕨饼串都用不同设计的图案盒包装起来,让传统印象的蕨饼跳脱出旧有的风格,变身为送礼自用两相宜的伴手礼,任谁拿到这样的小礼物都会眼睛一亮的。

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这个蕨饼串另一个特别的地方是,在网络上订购后会以冷冻的方式运送到消费者处,因此一打开可以吃到有如冰棒般的蕨饼串,口感像雪酪冰沙清凉爽口。经过一段时间后开始慢慢软化据说是最好吃的状态,最后退冰后就会变回原来柔软Q嫩的蕨饼原貌了。在冷冻的状态可以保存90天,一旦解冻后请于三天内享用完毕。


(照片来自官网)

除了蕨饼串以冷冻的方式运送到府外,「宗禅」一般的蕨饼商品也以冰冻蕨饼最有人气,因为可以吃到上述三种阶段的口感变化。冰冻蕨饼放置室温中20分左右就会慢慢变成外皮Q嫩柔软、里面软中带硬的冰凉口感,吃之前再撒上黄豆粉或抹茶粉,新感觉的蕨饼也别有一番风味。


(照片来自官网)

「宗禅」另外还有贩卖许多各式各样的和菓子,季节性商品、日式米果、仙贝、各式茶点和茶饮等等,更多详细商品介绍可至下列官网查看。


(照片来自官网)

「宗禅」的蕨饼串除了网络订购外,实际商品可以买到的地方有:

京都西阵本店
地址:京都府京都市上京区寺之内通净福寺东角
电话:075-417-6670

京都マルイ1F CoCo Color KYOTO
The CUBE 京都驿大楼专门店街1F南馆 京西阵菓匠宗禅
京阪百货店守口店地下1F 京西阵菓匠宗禅
京阪百货店枚方店1F 京西阵菓匠宗禅
京阪百货店すみのどう店1F 京西阵菓匠宗禅
高槻松坂屋店地下1F 京西阵菓匠宗禅

Official Site

文/大冢太太
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