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首页购物 > 日本话题人气厨房用具三选!日本主妇省时料理就靠它们了!

在日本当家庭煮妇这么多年以来,准备料理的食材时,最头痛的就是要把蔬菜切成碎末状和磨成泥状,因为要花好久的时间和许多力气。不禁让人想着如果可以把这段时间省下来该有多好,于是我开始寻找这方面的厨房用具。

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位于日本福冈県北九州市的一间有限公司K and A,他们推出的ぶんぶんチョッパー (vegetable chopper),最近在家庭主妇之间引起了一阵热烈讨论的风潮,爱用者已经超过十万人数,强调只要八秒就可以将各种蔬菜切成碎末状,马上入手一个来试试看。

ぶんぶんチョッパー (vegetable chopper)有三种大小可供选择,里面有一个选转式的刀刃可以拆下来清洗,容器的盖子旁边有一个拉环,一边往外拉一边就可以把蔬菜切成需要的形状。大致上拉十下可以切成0.5公分大小的块状、拉二十下可以切成更细小的末状、拉三十下就会切得更细末甚至泥状。比起用刀子慢慢切,时间和精力可以节省很多,用过一次就爱上它的便利性了。

我用它来做了一个切工很麻烦的Coleslaw凉拌卷心菜沙拉,首先先将洗好的卷心菜切成适当大小放进ぶんぶんチョッパー里,接着将拉环往外拉十次左右,卷心菜就变成细末状了。接着也把红萝卜放进去,由于红萝卜比较硬建议先切小块一点,数量也放少一点,将拉环多拉几次也变成精致的细末状了。

再用美乃滋、白酒醋、柠檬汁、糖、盐和黑胡椒调味即可,Coleslaw凉拌卷心菜沙拉直接吃或是和其他食物搭配享用都很合适。另外,白萝卜放进去也可以做成萝卜泥,建议加一点水比较容易切成泥状,盖子处有出水孔的设计,可以将多余的水分倒掉。更令人开心的是切洋葱末时不会再让人流泪;切大蒜末时不会在手上留下大蒜味,而且不需要用到任何电力轻松手动即可。

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接下来要介绍的是「手作高汤名人」,日本料理中最重视的一个步骤就是高汤的制作,它是许多菜色的基本原点,有了日式高汤的加持,味道和风味都会变得不一样。其实在家里也可以轻松做出安心美味的日式高汤,不必再靠市面贩售的高汤成品,有了这款高汤制作的小帮手「手作高汤名人」,短时间内浓厚有深度的日式高汤就完成了。

只要将柴鱼粉、昆布、干燥香菇、小鱼干、干燥干贝等放入瓶中附属的过滤器里面,赶时间时可以加热水进来,泡15分钟传统的日式高汤就大功告成。另外也可以加进冷水放入冷藏室里保存起来,至少泡上一晚,要用的时候非常方便。盖子具有防漏效果,平放在冰箱里也没有问题的,我们家的冰箱里都会放一瓶自制的日式高汤备用,各种汤头、蛋羹、关东煮、火锅、大阪烧、章鱼烧……等等都可以派上用场。

照片来源

(照片来自官网)

2017年8月新发售的格子状削刀ワッフルピーラー,可以将许多蔬菜削成格子状,由日本厨房用具专卖公司ののじ(Nonoji)研发推出。利用蔬菜不同的角度与方向所削出来的形状也会有所不同,有长形的网状模样,也有小巧圆形的精致模样。将小黄瓜削成一个个网状的圆片、红萝卜切成一片片格子状的长方切片做出来的沙拉,看起来更美味可口。

点网址可以看到ワッフルピーラー示范的影片
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文/大冢太太
欢迎参观大冢太太的FB分享东京的生活点滴~

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