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首页美食 > 日本人气食谱分享!利用日式甜酱油团子做出疗愈度动物团子!

利用白玉粉和豆腐的组合做出来的白玉团子,QQ嫩嫩、柔软又有弹力,与甜中带点咸味的日式甜酱油一起享用,浓稠的酱汁和香浓的酱油香味刚好把本来没有味道的白玉团子衬托得更美妙可口。现在日本的白玉团子更加进化了,许多人拿来做成可爱的小柴、猫咪、小熊等等的动物造型疗愈感十足,在我们家也是亲子经常一起动手做的人气甜点料理。这次来分享一下大流行中的小柴造型,假日在家大家也可以试试看喔,非常有乐趣。

【食材(四人份)】
白玉粉(或糯米粉) 150g
嫩豆腐 200g

【日式甜酱油】
酱油 2大匙
味醂 2大匙
砂糖 2大匙
太白粉 1大匙
水 150cc

【作法】

1.将白玉粉(或糯米粉)和嫩豆腐慢慢揉匀直到粉末不见 ,如果太干的话可以加一点水进去

2.取适当大小揉出一颗颗团子,再从团子中捏成需要的造型,如柴犬的头部,鼻子的地方可以做成尖尖凸起的模样,下半身做一个脚部凹状的样子

3.放进热水里煮到浮出水面上再滚2分钟左右

4.将白玉团子捞起来放入冰水里冰镇一下

5.日式甜酱油:小锅中太白粉和水先拌匀再加入酱油、味醂和砂糖用小火煮开,记得要不停地搅拌

6.用海苔剪成眼睛、鼻子和嘴巴的形状放到头部

7.剪数个细长条海苔作一个米字形图案来呈现屁股的模样

8.将煮好的日式甜酱油用刷子刷在小柴的头部和身体的地方

9.着色好后这样刚好可以做出小柴身上的颜色模样让造型更维妙维肖

TIPS

煮甜酱油时记得用小火且要不停地搅拌,酱汁随个人喜好都可以调节甜度。另外豆腐里的含水量足够将白玉粉混合均匀,如果有点干的话可以斟酌加一些水。白玉粉在日系的超市里买得到,如果没有糯米粉也可以。

照片来源

顺便来分享一下日本网络上的疗愈作品,这款小猫与猫爪上的肉球白玉团子实在太活灵活现了。基本作法和上述相同,眼睛、鼻子和嘴巴是用巧克力笔画出来的,猫爪上的肉球则是在白玉团子的生地中加入抹茶粉混合而成的。

照片来源

这个作品里的巧克力颜色小猫与猫耳朵是利用可可粉与白玉团子生地的混合做出来的效果,用手再慢慢捏成细致的四只小脚、尾巴和耳朵。脸部的五官和表情也是用巧克力笔画成的,淋上日式甜酱油后就大功告成了。因此善用一些实用性色素或有颜色的食材来与白玉团子生地混合,就可以做出想要达成的颜色效果。

照片来源

另外还有熊猫亲子和兔子造型的日式甜酱油团子,熊猫妈妈背着小孩的模样以及兔子细细长长的耳朵都好可爱啊,令人舍不得吃掉

动物造型的日式甜酱油团子非常适合和小朋友一起动手做,虽然有种玩黏土的感觉,但却是美味十足的日式甜点,推荐大家动手做做看啰!

欢迎参观大冢太太的FB分享东京的生活点滴~
文/大冢太太

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