2016-06-28
这几年和老公相处下来，发现了很多台日不一样的文化。有一点让我觉得和台湾真的大不同的，就是跟家人介绍交往对象这件事情。台湾人大多是在交往阶段就会把对方带回家；但日本人却是要结婚之前，才会带回家见爸妈。
印象中某年前寒冷的周末，我跟他一起回日本老家见爹娘；那是我人生第一次日本两天一夜行程，又冷又累又赶的情况下，我未来的婆婆煮了这道锅物招待我这远道而来的媳妇。第一次吃到日本有名的雪见锅，锅物上铺满了满满的萝卜泥，清爽的汤头让又累又饿的我顾不着第一次和公婆见面的形象，喝了好几碗汤也吃了三碗饭；让他们两位老人家一直到现在有着根深蒂固的印象，就是「台湾女生很会吃。」
现在是台湾萝卜盛产的季节，天气变冷了我就会做这道锅物来吃。大量的蔬菜配上满满的萝卜泥，吃完隔天便便都会超顺畅的呢！大家也一起来做做看这道好吃的日本锅物吧！你们一定会爱上的喔！！
食材 4 人份
料理时间 约20分钟
【材料】
鸡肉/猪肉/牛肉皆可---适量
洋葱---1颗
牛蒡---1/3根
萝卜泥---3大碗
蛤蛎---适量
大白菜---半颗
鸿禧菇或雪白菇---1包
豆腐---1块
【调味料】
米酒---1/3瓶
柴鱼酱油---半碗
盐巴---少许
柴鱼粉---少许
水---适量
【沾酱】
柴鱼酱油---1份
味醂---0.5份
柠檬或柚子或柳丁---0.5份
【作法】
1.把牛蒡和洋葱一起炒香
2.把酒和柴鱼酱油放进去一起闷煮约5分钟后，放入锅子八分满的水再闷煮10分钟 。
3.把所有的蔬菜放入砂锅中，没有砂锅的话用普通的火锅用锅子也可以 。
4.接下来在火锅表面铺满萝卜泥
5.盖上锅盖煮开后，再依个人口味放入盐巴和柴鱼粉调味即可。
6.蔬菜很随意喔！可以放入自己爱吃的任何青菜 。
7.沾酱是用柴鱼酱油加上味醂和柠檬（其他柚子或柳丁等等的柑橘类都可以）比例是1：0.5：0.5
日本人妻的无限创作
文/Nozomi.M
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