香草香水為什麼突然暴紅？告別甜膩感，2026必收3款「有個性又有存在感」的質感新香

如果這兩年逛香水櫃時，總覺得「怎麼到處都是香草？」真的不是錯覺。從香草、焦糖、蜂蜜、咖啡、開心果到各種奶香，美食調（Gourmand）已經成為近年香氛市場最鮮明的趨勢之一，而其中最經典、也最百搭的香草，更重新坐回主角位置。

香草系香氛為什麼這幾年這麼紅？

香草過去很容易讓人聯想到香草冰淇淋、奶油蛋糕，甚至是90年代、Y2K時期那種甜到非常有存在感的少女香，但現在的「新香草」完全不一樣。香草開始與木質、皮革、麝香、琥珀、花香甚至綠意氣息結合，甜味被收斂之後，反而留下更貼近肌膚、更有層次的溫暖感。這也是香草能重新大紅的重要原因：它很熟悉，卻又可以被重新塑造成完全不同的個性。

香草爆紅原因1：美食調全面翻紅，「聞起來好吃」成為香水關鍵字

近年的香水世界真的越來越像甜點櫃！香草、蜂蜜、巧克力、咖啡、堅果、焦糖等可以讓人聯想到食物的氣味大量出現在新香之中，美食調也不再只是單純追求「甜」。

現在更流行的是把可食用氣味當作一個基底，再加入木質、辛香、花香或皮革，做出更成人、更時髦的反差。也因此，香草雖然依舊有柔軟甜美的一面，卻能從奶油甜點一路變成性感木質香，變化幅度非常大。

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香草爆紅原因2：氣味自帶「熟悉感」，很容易和記憶連在一起

香草另一個迷人的地方，就是它太容易讓人產生熟悉感。蛋糕、冰淇淋、甜點、烘焙氣息……很多人的生活記憶裡其實早就存在香草，因此當它出現在香水中，往往比陌生香材更容易讓人產生親近感。這也是為什麼現在不少香氛不再單純把香草做成「甜」，而是把它拿來表達肌膚、擁抱、回憶與親密感。BYREDO這次甚至直接從「記憶」切入香草，讓這個我們再熟悉不過的味道，突然有了完全不同的情緒。

香草爆紅原因3：新世代香草「去甜化」，男生女生都能穿

真正讓香草重新變時髦的關鍵，其實就是「去甜化」。把香草搭配檀香、雪松，可以變得乾燥沉穩；加入麝香，就會有貼近肌膚的柔軟感；遇上琥珀、安息香則更加溫暖；甚至加入綠意、花香或皮革後，連原本害怕美食調太甜的人，都可能找到自己喜歡的香草。也因此，現在挑香草香水真的不能只問「甜不甜」，反而要看「香草跟誰搭在一起」。

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香草系香氛推薦1：BYREDO未來之憶淡香精

把香草做成「未來調」，這瓶完全不是香草甜點！如果你腦中對香草香水的想像還停留在奶油、糖霜，BYREDO全新《未來之憶淡香精》可能會直接顛覆你的印象。這款作品由明星調香師Quentin Bisch打造，以香草作為核心，卻刻意不走大家熟悉的溫暖甜美路線。前調先以白松香、黑醋栗與醛香帶出綠意與俐落感，中調加入鳶尾花、岩蘭草與橙花，直到最後，香草才與龍涎香、麝香慢慢浮現。

^{BYREDO未來之憶淡香精50ml / 6,360元、100ml / 9,170元。圖片：TING攝影}

所以它不是一瓶「聞起來像甜點」的香草，而是利用香草這個熟悉的美食調元素，創造出帶有透明感、木質與花香層次的現代氣味。某種程度上甚至很有「未來調」的感覺——明明認得其中的香草，最後呈現出來的樣子卻完全不像記憶裡的香草。

更有趣的是，Quentin Bisch認為香草是一種具有「連結感」的氣味，能貼近肌膚，也容易喚起人與人之間的記憶。因此《未來之憶》談的並不是回頭追憶過去，而是「今天穿上的香氣，會不會成為別人明天記住你的方式？」概念真的很BYREDO。

圖說：BYREDO未來之憶淡香精50ml / 6,360元、100ml / 9,170元。圖片：品牌提供

香草系香氛推薦2：Calvin Klein微裸香草身體髮香噴霧

香草變成「第二層肌膚」，想要若有似無甜香就選它！2026年另一個很值得注意的香氛趨勢，就是Body Mist重新回歸，而且早就不是以前印象中只有學生才會用的甜甜身體噴霧。

Calvin Klein推出全新CK身體髮香噴霧系列，把香氣設定成如同穿在身上的「第一層香氣」，比傳統香水更加輕盈，可以單擦，也能自由疊加。其中「微裸香草」正好把現在最紅的香草，做成非常貼近肌膚的版本。

它以濃郁香草調為主角，再揉入溫潤麝香與琥珀木質，讓原本容易顯得甜膩的香草，多了一點乾淨、柔軟的感覺。不是走進甜點店迎面而來的奶油香，而比較像洗完澡後，肌膚本身自帶一點淡淡甜味。而且一次可以噴身體與頭髮，236ml的大容量也很適合平常豪邁使用。喜歡香草、又覺得傳統美食調香水太濃的人，這種輕盈版真的很容易入坑唷。

^{Calvin Klein微裸香草身體髮香噴霧236ml / 1,350元。圖片：品牌提供}

香草系香氛推薦3：MCM COLLECTION COZY CAT呼嚕喵喵淡香精

第三瓶更能證明一件事：現在看到香草，真的不要直接認定它是甜妹香！香草跑到最後才出現！這瓶是「貓系」神秘木質香！MCM COLLECTION動物狂想曲香氛系列2026年迎來第7位新角色「COZY CAT呼嚕喵喵」，由dsm-firmenich首席調香師Clément Gavarry打造，以貓咪優雅、獨立又有點難以捉摸的個性為靈感，整體定位其實是神秘的木質花香調。

^{MCM COLLECTION動物狂想曲香氛系列COZY CAT呼嚕喵喵淡香精100ml / 4,950元。圖片：品牌提供}

開場先是紫羅蘭葉、野莓、水蜜桃與黑玫瑰，接著轉入麂皮、安息香與香葵，光看前中調就已經和一般香草美食調完全不同。直到最後，檀香、零陵香豆、雪松、岩玫瑰、麝香與香草才一起出現。

因此這裡的香草比較像最後覆在肌膚上的一層溫暖濾鏡，而不是整瓶香水的甜味主角。尤其香草碰上檀香、雪松、零陵香豆與麝香之後，甜度被木質感包住，再加上前面的黑玫瑰與麂皮，整體多了一點神秘、慵懶甚至野性的氣質。

瓶身更直接把COZY CAT變成超可愛的貓咪造型瓶蓋，搭配金色細節與MCM經典Visetos圖騰。香水控會想聞，貓派看到瓶子應該已經先想收藏了吧！

^{MCM COLLECTION動物狂想曲香氛系列。圖片：品牌提供}

香草不退流行，只是越來越不像以前的「香草」

從這三款新香就能發現，現在香草香氛真正有趣的地方，已經不是「到底有多甜」，而是品牌可以把同一種香草變成多少種完全不同的個性。

BYREDO把它變成帶著冷暖反差與記憶感的現代香氣；Calvin Klein用麝香與琥珀木質做成貼膚、輕盈的微甜香；MCM則把香草藏進木質、麂皮與黑玫瑰之後，成為神秘貓系香氣最後留下的溫暖餘韻。所以如果以前曾經說過「我不喜歡香草香水」，2026年真的可以再聞一次。因為現在的香草，早就不只是香草冰淇淋了。