隱身在三重縣的「AQUAIGNIS」一次clear笠原將弘、奥田政行與辻口博啓日本三大名廚

在被大自然包圍的三重縣菰野町，有一個以以療愈和飲食為主題的複合式溫泉度假區「AQUAIGNIS」。占地四萬九千平方米的區域內，包含：飯店住宿、片岡溫泉100％源泉掛流式的泡湯設施、日式名廚笠原將弘監製的「笠庵贊否兩論」、天才料理人奥田政行監製的「SA-LA BIANCHI AI-ché-cciano」與「iI-ché-cciano MIE-LE」、甜點大師辻口博啓執掌的「Confiture H」與「Mariage de Farine」。雖然交通不便但來這邊除了能享受泡湯之外，還能一次打卡日本三大名廚的餐廳，非常值得專程前往！

AQUAIGNIS介紹

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這個設施的命名源自於拉丁語，Aqua是水，指的是片岡溫泉、Ignis是火，指的是和食名廚笠原將弘與天才料理人奧田政行、甜點大師辻口博啓，三位頂尖料理職人以火烹調出美食的勝地。

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iI-ché-cciano MIE-LE 實際用餐體驗

^{photo by 跌倒阿姨}

筆者這次實際走訪季節是冬天，在一片雪白世界中，突然出現一小片連棟的建築，很像走入另一個世界。

這次目的是要來朝聖天才料理人奥田政行監製的義式餐廳，因為「SA-LA BIANCHI AI-ché-cciano」需要事先預定，因此選擇了提供義式輕食的「iI-ché-cciano MIE-LE」用餐。

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餐廳內部非常開闊，開放式的廚房可以看到主廚在裡面料理的樣子，透明的椅子減少了空間的壓迫感。

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奧田主廚有一套獨家的義大利麵煮法，能使麵條展現出與眾不同的質地與風味。午間有套餐可以選，單人的A套餐只要1700日圓，有沙拉、麵包、主餐（義大利麵或披薩）、飲品十分划算，。第一次來朝聖當然要點義大利麵，選了傳統的波隆那肉醬麵，因為很冷又再加點了一杯濃湯。

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麵條本人的口感真的很厲害，搭配偏酸的肉醬順口而不膩，整體的平衡感非常好。附餐沙拉青脆新鮮、法棍切片搭配濃湯十分完美，能用這個價錢吃到大師監製的餐點真的非常划算。

甜點店「Confiture H」與「Mariage de Farine」麵包店

除了用餐之外當然還要朝聖甜點大師辻口博啓的蛋糕店與麵包店，午餐點的很節制就是要留給甜點。甜點店「Confiture H」和「iI-ché-cciano MIE-LE」的空間相連，因此在這邊點的蛋糕也能帶到內用區食用。櫥窗裡每個甜點看起來都超級美味，這次只有外帶泡芙和瑪德蓮。

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麵包店「Mariage de Farine」是另外獨立的一棟建築，這邊的麵包使用各種國產小麥混合而成的獨家麵粉配方，並在店內的石窯中烘烤，呈現出只有這裡才能生產的獨特風味和層次感。店內除了烘焙區、麵包陳列區之外，還設置了寬敞的用餐區域，不想吃正餐的話也可以在這邊吃一點輕食麵包休息一下。

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在這邊買了最有人氣的可麗露、可頌麵包和少見的無花果酸種麵包外帶，打算帶回飯店享用。

「AQUAIGNIS」設施概要

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■ 地址：三重県三重郡菰野町菰野4800-1
■ 營業時間：請參照各餐廳介紹
■ 交通方式：搭乘近鐵湯之山線於「湯之山溫泉站」下車徒步8分鐘

■ OFFICIAL SITE

雖然這次因為時間限制而且沒有事前預約的關係，只有朝聖了天才主廚奥田政行和甜點大師辻口博啓的店家，沒辦法吃到和食名廚笠原將弘設計的餐點，但也成為下次前往的動力，提醒大家如果要前往大師的餐廳用餐的話，一定要先在官網上預約以免向隅。