舌尖上的廣島冬日旬味 從檸檬鍋、牡蠣六吃到美食市集　走進暖味暖心的滋補饗宴

二月份的日本仍屬低溫嚴寒的隆冬時節，對於旅人來說，最幸福的時刻，莫過於享用各種熱騰騰的特產美味去寒滋補，讓疲憊的身體從內到外暖和起來。作為全日本檸檬與牡蠣產量雙冠王的廣島縣，在此時節化身為旅人的療癒聖地，各種廣島特產的鍋類饗宴香氣滿溢，既暖胃又健康，亦為冬日旅行留下心滿意足的回憶。本文將為您細數廣島的在地經典料理，並介紹露天美食市集或是採果體驗等冬季戶外活動。

冬季美食首選「檸檬鍋」 滋味清香甘醇又可美容養顏

^{黃澄澄的檸檬片鋪滿表面的「檸檬鍋」，讓人胃口大開、食指大動。（圖文提供：HIT廣島縣觀光聯盟）}

廣島縣的檸檬產量高居日本之首，尤其位於島波海道沿線的生口島、高根島最具代表性。冬季最受矚目的美食就是豪邁鋪滿瀨戶田特產檸檬的「檸檬鍋」，光是華麗的視覺效果就叫人食指大動！以瀨戶內海捕獲的新鮮魚類及當地蔬菜為基底，在表層密密地鋪滿黃澄澄的檸檬切片。

^{生口島有兩家老字號餐廳提供充滿檸檬清香及豐富維他命C的清爽「檸檬鍋」。（圖文提供：HIT廣島縣觀光聯盟）}

檸檬鍋不只香氣怡人，還含有豐富的維他命C，檸檬的清爽更凸顯了魚肉的鮮甜，爽口不膩的好滋味讓人一口接一口，不僅營養健康還美味暖身，絕對是寒冬的最佳選擇。若想品嘗這份美味，生口島上創業約50年以上的老字號鄉土料理店「御食事処 味は愛 ちどり」（ajiwaai chidori）及「お食事処　わかば」（wakaba）兩家餐廳皆有提供。

店家資訊

■ 店名：御食事処 味は愛 ちどり

■ 地址：〒722-2411 広島県尾道市瀬戸田町瀬戸田530-2

■ 電話：0845-27-0231

■ 營業時間：午餐時段11:00～15:00；晚餐時段18:00～21:00；週二公休

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■ 店名：お食事処　わかば

■ 地址：〒722-2411  広島県尾道市瀬戸田町瀬戸田520-1

■ 電話：0845-27-0170

■ 營業時間：午餐時段11:00～14:30；晚餐時段18:00～20:30（需事先預約）；週二公休

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產量居冠的牡蠣華麗變身 多種吃法等老饕來一品鮮味

^{來到日本國內牡蠣生產量奪冠的廣島，新鮮肥美的牡蠣是國內外旅客來訪的必吃美食。（圖文提供：HIT廣島縣觀光聯盟）}

廣島養殖的牡蠣占日本國內生產量的一半以上，可謂廣島的代表性食材，每年的11月到隔年3月是盛產期，新鮮牡蠣柔嫩彈牙的口感及鮮甜讓人欲罷不能。也因此，在廣島發展出非常多樣化的料理方式，讓牡蠣華麗變身！廣島市內有許多餐廳提供不同類型的牡蠣美食。若要品嘗素材最原始的味道，首選「生牡蠣」。在新鮮現撈的帶殼牡蠣上淋上檸檬汁，再沾醬食用，最能品嚐出肥美滑順的新鮮口感；在鐵網或是火爐上「烤牡蠣」，一邊感受香味，一邊吸著滲出的熱熱湯汁，鮮味十足；外皮酥酥脆脆的「炸牡蠣」，咬下去如鮮奶油般滑順多汁，是小朋友的最愛；「土手鍋」則是廣島的鄉土料理，以味噌熬煮牡蠣及蔬菜，其濃郁醇厚的滋味被譽為西日本的三大鍋物料理；「牡蠣飯」則是以炊飯方式烹煮，將精華美味鎖進每一粒米飯中，每一口都能吃到牡蠣的鮮味和香氣；「炒牡蠣」則是廣島在地美食新吃法，將牡蠣和小松菜一起拌炒，並搭配特調味噌美乃滋一起食用，創出不同新風味。

^{在吳市牡蠣樂園（Kure Oyster Land）可體驗現烤牡蠣的樂趣及美味。（圖文提供：HIT廣島縣觀光聯盟）}

除了廣島市，擁有63家牡蠣生產業者的吳市，也由當地養殖業者共同推出期間限定的「吳市牡蠣樂園（Kure Oyster Land）」。今年自1月9日起至3月29日，提供「桶烤牡蠣」、「牡蠣釜飯」或「炸牡蠣」等各式各樣的牡蠣料理。同時，也能搭配吳市釀造的日本酒試飲組合，或是以吳市產檸檬汁調製而成的清爽飲料一起品嘗。去年僅3個月的營運期間就吸引六千名國內外旅客前來朝聖，連台灣旅客也讚不絕口。來訪海與歷史之城的吳市，可不能錯過這個冬季絕佳鮮味！

店家資訊

■ 店名：吳市牡蠣樂園（Kure Oyster Land）

■ 地址：〒737-0029広島県呉市宝町2-62

■ 交通方式：搭乘JR吳線，吳站下車後徒步4分鐘

■ 電話：050-5488-7315

■ 營業時間

週三～週五 17:00～21:00

週六、日 11:00～21:00

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世羅町百年老舖玉乃家 品嘗暖心暖胃豐盛饗宴的經典手藝

^{壽喜燒套餐的牛肉使用了廣島和牛「元就」，肉質鮮嫩柔軟，油脂分布恰到好處，絕對值得前來品嘗。（圖文提供：HIT廣島縣觀光聯盟）}

^{冬季當令美味的河豚套餐是在台灣難得一見的珍饈。（圖文提供：HIT廣島縣觀光聯盟）}

冬天最適合暖呼呼的鍋物來暖胃暖身，世羅町有家昭和2年(1927)創立的料理旅館「玉乃家」，冬季最推薦豐盛美味又營養滿分的和牛壽喜燒、河豚或是鱉肉饗宴。針對喜愛日本和牛的台灣旅客，首推使用肉質等級3以上的廣島和牛「元就」的美味壽喜燒。將和牛與蔬菜以秘傳的醬汁細細烹煮，入口即化的油脂及帶有甜味的軟嫩肉質讓人吃一口就幸福感滿溢；極具特色的河豚套餐包含河豚生魚片、河豚鍋及珍貴的白子（河豚精囊），搭配店家自製的柚子醋，可同時品味柑橘清香與彈牙肉質的完美平衡。若願意挑戰，玉乃家也推出富含膠質的鱉肉套餐，不僅暖還有益於養顏美容，深獲女性好評。

店家資訊

■ 店名：料理旅館　玉乃家

■ 地址：〒722-1112  広島県世羅郡世羅町本郷25-2

■ 電話：0847-22-1161

■ 備註：套餐料理須於三日前預約

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三原市神明露天市集　各地美食攤位集結JR三原站

^{能祈求闔家平安及開運的達摩不倒翁是三原市的傳統工藝品。而在神明市集也可以看到日本第一大的「大達摩」。（圖文提供：HIT廣島縣觀光聯盟）}

2月6日至2月8日登場的「三原神明市」市集，超過500間的攤販或店家從全國各地聚集而來，在JR三原站北側的東町、館町及本町一帶熱鬧展開。每年慣例會販售章魚飯或章魚天婦羅等章魚料理，或是使用神明雞做成的唐揚炸雞等，可於此品嘗到各式美味小吃。

^{「在地布丁節（Special Pudding Festival）」的店家選用當地食材製成的特色布丁，從口味到包裝都非常講究。（圖文提供：HIT廣島縣觀光聯盟）}

去年總計超過40萬人次參加，想體驗市集熱鬧氣氛的人不妨前往一起共襄盛舉！喜愛拉麵、烏龍麵、炒麵和義大利麵等各式麵食的朋友，則可至JR三原站前噴水廣場的「三原神麵市集」，從超過30家以上的商家中，挑選自己最愛的麵食大快朵頤；吃完鹹食後，還可到三原站南側的「在地布丁節（Special Pudding Festival）」填飽專供甜食的第二個胃。JR三原站成為美食馬拉松的熱點，各具特色的豐富美食保證讓人流連忘返、吃也吃不完！

紅艷果實酸甜可口 廿日市市草莓採果樂 

^{廿日市市種植的草莓鮮甜多汁、品種眾多，是冬季不可錯過的人氣特產。（圖文提供：HIT廣島縣觀光聯盟）}

^{廿日市市內有提供採果體驗的觀光果園，很適合冬季闔家一同前來體驗。（圖文提供：HIT廣島縣觀光聯盟）}

廿日市市擁有長達80年的草莓栽種歷史，每家農園的土壤狀態、品種及栽種方式都不同，因此培育出甜度、香氣及酸味不一的豐富種類。廿日市市內有提供體驗採果的農園，旅客可在舒適環境裡輕鬆摘採新鮮草莓，不妨多試試比較不同的品種，找到自己的最愛。鄰近還有滑雪場，享受採果樂趣之餘，也推薦您來挑戰冬季最熱門的戶外運動，盡情享受廣島冬日的戶外魅力。

■ 更多廣島縣觀光情報請見官網

二月秋冬旅遊，到廣島一次體驗清爽的檸檬鍋與河豚套餐，以及富含特色的布丁節吧！