東京製菓學什麼？課前準備、課表、甜點樣式、期末考日本專門學校學習心路歷程大公開！

開學前的準備

最期待就是開學典禮和拿制服！可惜今年因為該死的肺炎，開學典禮被取消，所以就改在教室進行啦！開學，當然免不了的，要發一堆東西：

廚師服、圍裙、廚師帽、鞋子、教科書

兩年就這三本教科書

因為我們都要自己寫筆記，所以開學時會發活頁筆記本和一大疊筆記紙。

學校上課前會投影PPT，只有寫配方和超簡短的做法。製作重點，還是得聽老師上課再自己寫下來！一開始比較辛苦，細節很多然後也還沒習慣所以寫很慢，4：30放學6：00到家，吃完飯大概寫3、4個小時才寫完。目錄也是自己寫！

甜點學校日常之滿滿的法文。這本筆記1000萬我都不賣，滿滿的心血和學費（？）啊啊啊啊啊！我自己是平時上課邊聽老師講先寫草稿，然後回家再寫在筆記紙上。沒有規定一定要用日文！老師會收回去看，但不會打成績什麼的。筆記是為了自己，自己看得懂就好！不過期末考當然都是日文，要用日文寫整個食譜之類的，所以平常還是多練習比較好！

 

還有，每個人都有自己的工具箱，長得很高級！旁邊會有一條金屬，刻著自己的日文名。

裡面就是基本的配備們，花嘴、抹刀、擠花袋、刮板等等等，抹刀的上面還有刻東京製菓的校徽，好像突然知道學費去哪了（？

 

關於制服

大概像這樣！廚師服直筒褲圍裙我就不吐槽了，但要帶這個廚師帽真的很痛苦 而且看起來好奇怪。對，瀏海不能露出來，不能染頭髮，長髮過肩一定要綁起來，還有馬尾不行一定要包包頭！為了衛生，規定還蠻嚴格的。

 

關於課程、課表安排

我知道根本看不到字，不過大概就是，白色的部分是實作課，特殊色範技，紅色期末考。通常一個星期會有2～3次範技（老師示範、教學） 老師範技做的東西會均分成全班的份量讓我們試吃，然後下午會是我們的實作！我們學校是一組六個人， 然後一起做東西這樣！順便炫耀一下我們這組可愛的大家！雖然臉都馬掉了。考完試當天拍的！每組大概是三個日本人三個留學生。

甜點的10￥販賣

我最常被問到的問題之一，『那每天做這麼多東西都去哪了？』 每天放學前，和菓子科和麵包科還，有二年級學長姐做的東西，會分送到各班，我們做的一樣分送到其他班販賣。以一個10¥的價格！超爆便宜！一條吐司10¥之類的。

這些是二年級學長姐的超美作品們！也是一個10日圓！其實，原本是會集中在學校二樓，放學後販賣，但因為肺炎改成分送各班。 

 

期末考考什麼

每個學期都有一次期末考，要考「筆試」、「實作」 這學期我們的實作是考biscuit還有抹面擠花裝飾，像這樣：

學校會給配方，然後規定要15條7公分的長條型，和15個直徑5公分的圓頂狀。考完後全班的作品擺在桌上，班導會打分數，至於抹面擠花就是規定的圖形 在兩個多小時內可以一直抹掉重用！直到你覺得可以交了就拿去走廊擺著，等時間到，四個班的老師會聚集在一起，然後一起評分！期末會跟筆試一起公佈成績。

至於擠花是每個人都擠一樣！第一學期還不用自己設計，學校會給的設計圖。然後實際擠出來的樣子大概像這樣：

一開始練習的擠花們：

練到大小高度長度弧度厚度都一樣就沒問題啦！

 

甜點作品分享

甜點學校當然會做滿滿的甜點！第一個學期學了6、70種東西左右，挑幾個來曬一下♡首先，最基礎的Chou à la crème卡士達泡芙！ 

 

惡魔蛋糕！表面這個光澤真的太美了.. 

 

Omelette aux banane 

 

一年級會做蠻多餅乾 

 

基礎的feuilletage～ 

 

超爆好吃的橙子磅蛋糕！！要不是熱量超高，我可以每天都吃一個QQ 

 

葡萄柚果凍果凍

布列塔尼酥餅！

 

一口泡芙皮 超好吃我吃了兩盤！

 

閃電泡芙，泡芙的精髓當然就是滿滿的餡料！ 

Paris-Brest 

 

Florentiner 

 

Streusel Kuchen 

 

水果鮮奶油蛋糕捲！學期末終於開始能用鮮奶油。日本鮮奶油就不用多說了對吧！！ 

 

學費值不值得全看自己喔！

在18歲考上自己的第一志願，在東京製菓學習做東西，真正接受專業指導！進這間學校之後每天都很開心、很充實。雖然學費貴到不管誰聽到都會覺得也太貴了吧？但我覺得學費有沒有那個價值，完全是取決在自己想用什麼態度來上課！謝謝看到最後的大家！如果文中有什麼不清楚的或是希望補充什麼，都歡迎私訊我的ＩＧ甜點帳號！想知道更多關於日本甜點學校—東京製菓在學什麼的話，也歡迎追蹤我的ＩＧ！