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山崎兄妹來為大家介紹最喜歡的海苔便當

日本便當店的經典便當,海苔便當。

山崎兄妹來為大家介紹最喜歡的海苔便當

以前我們也為各位介紹過日本的「火車便當」,而這次要介紹的是不同的便當。

相信各位對日本便當的印象大概都是「配菜和白飯分開放」「冷的」。而實際上,火車便當或超市、超商所賣的便當也的確是這樣(雖然說也可以用微波爐加熱)。不過其實在日本也存在著買得到熱便當的外帶專門便當店。像是「本家KAMADOYA(本家かまどや)」、「HOKKA HOKKA亭(ほっかほっか亭)」、「HOTTO MOTTO(ほっともっと)」這類全日本連鎖的有名便當店,還有最近也常常看到一家叫做「ORIGIN便當(オリジン弁当 )」的。其中又以 HOKKA HOKKA亭一直以來最為大眾所熟悉,被大家暱稱為「HOKA便」;所以現在不只 HOKKA HOKKA亭,有些人也會把外帶專門便當店全都叫做「HOKA便」。以前山崎家附近有一間叫做 Mamacook(ママクック)的便當店,我們也都是把它的便當叫成「HOKA便」。

雖說每家便當店都有各式各樣的便當,像是唐揚炸雞便當或漢堡肉便當之類的,但是要說到 HOKA便(外帶專門便當店)的經典款,那就是「海苔便當」了。「海苔便當」就是這款便當的正式名稱,不過大家都是把它簡稱作「海苔便」。在白飯上頭鋪了滿滿的柴魚片及炊熟的昆布,接著再放上一片烤海苔,然後最上面再放上炸白身魚、竹輪天婦羅。這樣就是海苔便當的經典菜式。另外,像台灣式便當一樣把配菜都放在白飯上這點,也是海苔便當的特徵之一。這個海苔便當,最早是由 HOKKA HOKKA亭所率先推出的,而現在已經成為日本全國海苔便當的標準菜式了。

華子我從小開始就是海苔便當的絕對支持者,仔細想來說不定我其實根本沒吃過海苔便當以外的 HOKA便呢。由於我小時候不怎麼喜歡吃白米飯,所以即使配菜再怎麼豪華,對於那種飯上只灑了點黑芝麻的白飯類的便當一整個就是沒興趣;像這種上頭鋪了味道調得甜甜的昆布及柴魚片、再放上一片海苔的海苔便當,反而讓我覺得好豪華好喜歡。其實不論是哪家便當店,海苔便當明明都是最廉價的一款。HOKKA HOKKA亭是360日圓,HOTTO MOTTO 是300日圓,本家KAMADOYA 是300日圓(※2019年6月在大阪的販售價格)。換算成台幣的話大約是80元~100元吧?好便宜!!

山崎兄妹來為大家介紹最喜歡的海苔便當

華子吃海苔便當的方式,是先將炸白身魚與竹輪天婦羅放到便當盒蓋上,炸白身魚淋上塔塔醬,竹輪天婦羅淋上醬油或調味醬汁。每間店所附的調味料都不一樣,有時有的店沒有附塔塔醬,我就會覺得很失望。我也喜歡將塔塔醬與醬油或調味醬汁混合在一起。另外,因為白飯的熱氣和炸魚排與天婦羅的熱氣而變得濕濕軟軟的海苔,對我來說也是亮點之一。其實像三角飯糰我也是比較喜歡上面海苔變得濕濕軟軟的,現在我突然覺得,該不會我之所以喜歡濕軟海苔的原因都是海苔便當造成的吧!?有時我會突然超想吃麥當勞的麥香魚,這該不會也都是海苔便當害的吧!?

在山崎哥的插圖裡那個幾乎所有便當裡都會放的礙事綠色壽司草,是放在食物與食物之間用來做間隔的。以前是使用一種叫做葉蘭的植物葉子(在壽司店或日本料理店現在依然是使用真正的葉蘭),而現在則是都改用塑膠製的壽司草(人造葉蘭)。這是關於日本便當的小知識囉。壽司草在百元商店裡也有賣,所以想自己做看看日本便當的人請務必買這種壽司草來用用。只要放進壽司草,立馬就變得很有日式便當的氣氛。
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