2020-11-07
天氣變冷，吃火鍋暖心又暖胃！來看看日本人都喜歡吃那些火鍋吧！盤點歷年來日本受歡迎的火鍋排行榜，有些在台灣還看不到的新奇鍋物，一定讓你大開眼界！
日本的「立冬」就是「鍋之日」？
深受中華文化影響的日本，其實也是有所謂的「立冬」的，在11月7日。傳統上日本人也有立冬進補的傳統，而吃熱呼呼的火鍋正是適合在立冬進補的好方式。
而腦筋動得快的日本人，立刻開發出了新的宣傳方式：
2001年，一家專賣日本高湯的公司ヤマキ制定，取11月7日的日文發音いい鍋/好鍋 (iinabe)的發音相近而來。且剛好在日曆上，11月7日又常常位於立冬的期間，「鍋之日」便誕生了。
日本公司為了賣高湯，想出「鍋之日」就立刻造成風潮，形成了「立冬吃火鍋」的印象，就跟台灣要在中秋烤肉有異曲同工之妙啊！
日本鍋物排行榜
日本的火鍋種類眾多，跟台灣流行的不太一樣。一起來看看受日本人喜愛的鍋料理吧！(以2017年的排名來做介紹)
第一名：すきやき 萬年不動的王者－壽喜燒！
不論何年，由哪家公司調查，壽喜燒幾乎霸佔第一名！
作法簡單，材料易取得，普通家庭偶爾能吃到牛肉感覺幸福滿足！今晚吃剩的明天還可以當便當配菜！筆者自己也很常做！
第二名：キムチ鍋 泡菜鍋
辣就是開胃下飯啊！再加上日本的冬天非常冷，吃點辣的暖身也很舒服！晚上不曉得煮什麼的時候，喜歡的料加泡菜一盒倒下去，連調味都省了，方便又好吃。
第三名：しゃぶしゃぶ 涮涮鍋
能吃到肉品最新鮮最單純的美味，是涮涮鍋最大的賣點。很適合三五好友一起去火鍋店聚會，一邊聊天一邊涮肉吃，超紓壓！
第四名：もつ鍋／ホルモン鍋 內臟鍋
筆者來日本後才看到內臟鍋。內臟特有的味道與彈性是受到歡迎的原因。很適合配酒吃，所以受到男性喜愛。女性則是喜歡內臟鍋能攝取膠原蛋白與鍋內的蔬菜。
圖片來源
第五名：寄せ鍋 什錦火鍋
家庭的味道最對味～
什錦火鍋的湯底多以だし(dashi，一種鰹魚或昆布煮出來的日式高湯，超市有賣現成的)為主，多放蔬菜與魚貝類，根據地區不同，最後還會放入麵或是飯。
總之想吃什麼就加什麼是最大特色！筆者都放熱量低的冬粉。
ジェニック鍋 流行網美打卡鍋物
現在的火鍋必須多功能，除了美味還要美觀。做法簡單，在家也能動手做喔！
1.花畑鍋 花田鍋
用豬肉薄片、紅蘿蔔薄片、白蘿蔔薄片捲成小花排成花束。像花田一樣！少女心爆發了啊！
2.ミルフィーユ鍋 千層鍋
配色漂亮，做法簡單。用豬肉片、白菜或高麗菜、白蘿蔔片層層交疊。
3.大根おろし 各種蘿蔔泥的創意料理
吃個火鍋也要追求可愛！能夠做出多種造型又能添加風味的蘿蔔泥，在日本人的巧手下變的可愛又吸睛！
圖片來源
歷年日本火鍋排名的調查結果
2017年
第一名：壽喜燒
第二名：泡菜鍋
第三名：涮涮鍋
第四名：內臟鍋
第五名：什錦火鍋
排行來源
2016年
第一名：壽喜燒
第二名：泡菜鍋
第三名：涮涮鍋
第四名：內臟鍋
第五名：關東煮
排行來源
2015年
第一名：壽喜燒
第二名：什錦火鍋
第三名：涮涮鍋
第四名：雞肉火鍋
第五名：泡菜鍋
排行來源
那麼今年立冬，大家有打算也來點火鍋嗎？下次冬天來日本旅遊的話，二話不說也找間特別日本火鍋店，無論是網美必吃還是朋友聚會，一起用熱騰騰的暖湯溫暖自己的胃吧！
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