天氣變冷,吃火鍋暖心又暖胃!來看看日本人都喜歡吃那些火鍋吧!盤點歷年來日本受歡迎的火鍋排行榜,有些在台灣還看不到的新奇鍋物,一定讓你大開眼界!
日本的「立冬」就是「鍋之日」?
深受中華文化影響的日本,其實也是有所謂的「立冬」的,在11月7日。傳統上日本人也有立冬進補的傳統,而吃熱呼呼的火鍋正是適合在立冬進補的好方式。
而腦筋動得快的日本人,立刻開發出了新的宣傳方式:
2001年,一家專賣日本高湯的公司ヤマキ制定,取11月7日的日文發音いい鍋/好鍋 (iinabe)的發音相近而來。且剛好在日曆上,11月7日又常常位於立冬的期間,「鍋之日」便誕生了。
日本公司為了賣高湯,想出「鍋之日」就立刻造成風潮,形成了「立冬吃火鍋」的印象,就跟台灣要在中秋烤肉有異曲同工之妙啊!
日本鍋物排行榜
日本的火鍋種類眾多,跟台灣流行的不太一樣。一起來看看受日本人喜愛的鍋料理吧!(以2017年的排名來做介紹)
第一名:すきやき 萬年不動的王者-壽喜燒!
不論何年,由哪家公司調查,壽喜燒幾乎霸佔第一名!
作法簡單,材料易取得,普通家庭偶爾能吃到牛肉感覺幸福滿足!今晚吃剩的明天還可以當便當配菜!筆者自己也很常做!
第二名:キムチ鍋 泡菜鍋
辣就是開胃下飯啊!再加上日本的冬天非常冷,吃點辣的暖身也很舒服!晚上不曉得煮什麼的時候,喜歡的料加泡菜一盒倒下去,連調味都省了,方便又好吃。
第三名:しゃぶしゃぶ 涮涮鍋
能吃到肉品最新鮮最單純的美味,是涮涮鍋最大的賣點。很適合三五好友一起去火鍋店聚會,一邊聊天一邊涮肉吃,超紓壓!
第四名:もつ鍋/ホルモン鍋 內臟鍋
筆者來日本後才看到內臟鍋。內臟特有的味道與彈性是受到歡迎的原因。很適合配酒吃,所以受到男性喜愛。女性則是喜歡內臟鍋能攝取膠原蛋白與鍋內的蔬菜。
圖片來源
第五名:寄せ鍋 什錦火鍋
家庭的味道最對味~
什錦火鍋的湯底多以だし(dashi,一種鰹魚或昆布煮出來的日式高湯,超市有賣現成的)為主,多放蔬菜與魚貝類,根據地區不同,最後還會放入麵或是飯。
總之想吃什麼就加什麼是最大特色!筆者都放熱量低的冬粉。
ジェニック鍋 流行網美打卡鍋物
現在的火鍋必須多功能,除了美味還要美觀。做法簡單,在家也能動手做喔!
1.花畑鍋 花田鍋
用豬肉薄片、紅蘿蔔薄片、白蘿蔔薄片捲成小花排成花束。像花田一樣!少女心爆發了啊!
2.ミルフィーユ鍋 千層鍋
配色漂亮,做法簡單。用豬肉片、白菜或高麗菜、白蘿蔔片層層交疊。
3.大根おろし 各種蘿蔔泥的創意料理
吃個火鍋也要追求可愛!能夠做出多種造型又能添加風味的蘿蔔泥,在日本人的巧手下變的可愛又吸睛!
圖片來源
歷年日本火鍋排名的調查結果
2017年
第一名:壽喜燒
第二名:泡菜鍋
第三名:涮涮鍋
第四名:內臟鍋
第五名:什錦火鍋
排行來源
2016年
第一名:壽喜燒
第二名:泡菜鍋
第三名:涮涮鍋
第四名:內臟鍋
第五名:關東煮
排行來源
2015年
第一名:壽喜燒
第二名:什錦火鍋
第三名:涮涮鍋
第四名:雞肉火鍋
第五名:泡菜鍋
排行來源
那麼今年立冬,大家有打算也來點火鍋嗎?下次冬天來日本旅遊的話,二話不說也找間特別日本火鍋店,無論是網美必吃還是朋友聚會,一起用熱騰騰的暖湯溫暖自己的胃吧!
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