羊栖菜芽炊飯

材料 （ 4 人份 ）

白米:2杯

糯米:1杯

羊栖菜芽(乾燥):10g

牛蒡:1/2條

蓮藕:3～4cm

胡蘿蔔:1/4根

蒟蒻條:1/2片

油豆腐:1/2片

四季豆:7～8根

高湯:500ml

＜調味料＞

酒: 2大匙

味醂: 2大匙

薄口醬油: 1大匙

鹽: 1/2～1小匙

將白米與糯米混合，洗過以後放在篩子裡。

羊栖菜芽放在另一個篩子中浸泡，小心地以流水方式洗淨菜芽後將水濾乾。

將牛蒡刷洗乾淨，用小水沖洗，直到洗出來的水變成褐色為止。

蓮藕與胡蘿蔔削皮後切塊。

蒟蒻切小塊，熱水川燙，用濾網撈起。

油豆腐先用熱水燙過去油，再切成碎塊狀。

四季豆切對半，在熱水裡撒入少許鹽巴後川燙，大致燙過以後將水瀝乾，切成約1公分的長度。

【作方】

在飯鍋裡放入米飯、調味料，加入高湯至標示線上，將洗好的羊栖菜芽、牛蒡、胡蘿蔔、蒟蒻、油豆腐全數放入以後，按下開關。

飯炊熟後先悶10至15分鐘，接著從電鍋底部將白飯翻起，使得多餘的水氣蒸散出去。最後加入四季豆均勻攪拌，添入碗中即可食用。