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首頁美食 > 2017日本梅酒新釀登場!梅酒粉絲趕快看過來

位於日本的和歌山縣是著名的產梅勝地,而當地知名的造酒公司毎年都會推出用當季採收的梅子所製成的日本梅酒「梅酒ヌーボー」(梅酒NOUVEAU ) 。同樣的,今年限定的日本梅酒也於12月推出了唷!現在在各日本居酒屋以及大型的日本超市也都可以買的到!到日本旅遊的時候,可以去找找看這款日本梅酒囉!

特有果香和透明感金黃色澤是今年的特徵

 

 

 

今年的「梅酒NOUVEAU」使用的是和歌山縣產的南高梅,和當地農家配合,於6/6日本的「梅子之日」當日早上手摘、清洗,然後馬上醃製封箱釀造。因為要釀出好的梅酒,梅果的新鮮度也是非常關鍵的!南高梅特有的果香和帶有透明感的鮮豔金黃色色澤也是今年梅酒的特徵之一。此外,喝法也是很有講究的喔!官方推薦的喝法是放入冰箱冷藏後,用紅酒玻璃杯飲用,這樣不僅能品嚐到梅酒的美味,也能同時聞到梅子的清爽香味。另外因為酒精濃度高達20度,加入碳酸水後一起飲用也非常推薦喔,喝起來會像香檳的口感。

梅酒NOUVEAU和一般梅酒也有些許的不同,一般的梅酒製作過程是先將梅子放入酒桶內浸泡醃製半年,半年後將梅果全部取出,剩下的梅酒再放置半年到一年熟成後才出酒藏。而梅酒NOUVEAU則是在半年梅果取出後,就開始裝瓶販售,所以梅酒NOUVEAU也稱為梅酒的新酒。

尤其今年天災較少,所以收穫的梅果也非常漂亮。加上的降雨量少、氣溫偏低等因素,梅果的特有酸味和美味都被完美濃縮進去,因此今年的梅酒NOUVEAU的酸味和果香可說是過去幾年內最好的!除了新酒梅酒NOUVEAU外,還有與ヴィンテージ梅酒(vintage梅酒)一起販售的伴手禮可選擇喔!

比起酸味比較重的新酒,vintage梅酒經過長期熟成,風味更加濃厚香醇,可以同時享用到兩種不同的風味和口感!

 

飲酒過量有礙身體健康。未成年請勿飲酒。

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