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首頁美食 > 簡單日式食譜,喜歡日式料理的他也會愛吃的「蘿蔔泥煮鯖魚」

咪兔子和茶子是在飽餐貿易公司工作的粉領族。

簡單日式食譜,喜歡日式料理的他也會愛吃的「蘿蔔泥煮鯖魚」
茶子:「咪兔子,妳可不可以教我做簡單的日式料理?」

咪兔子:「什麼啦,妳是不是又被怪男人騙了啊?每次妳要我教妳做菜,結果都是被男人騙。」

茶子:「這次是真的啦。他叫『艾片 仁』,下次再跟妳介紹。他可是東大的研究生喔。雖然現在很窮所以約會都是我出錢,但他說之後一定會當官。他喜歡吃日式料理,所以我想做給他吃。」

咪兔子:「…總覺得很可疑耶,他真的是東大生嗎?」

茶子:「真的啦!因為我們約會都是在赤門前面的咖啡店啊。」

咪兔子:「茶子…那種上個世紀的騙人技倆妳還會上當啊…」

茶子真的又被無聊的男人騙了嗎?這點就請自行想像囉。今天要向大家介紹的是獻給堅毅的茶子的簡單日式食譜!

<材料>(2人份)
・鯖魚切片 2~3塊
・鹽 適量
・太白粉 適量

☆柴魚高湯 300ml
☆鹽 1/2小匙
☆醬油 1/2小匙
☆味之母 2大匙 (沒有的話可用1大匙酒+1大匙味醂代替)

・白蘿蔔(磨成泥) 180g
・蘿蔔嬰等芽菜 適量

<做法>
1.在整片鯖魚上抹鹽,醃漬10分鐘。用廚房紙巾仔細擦掉魚身上滲出的水分,充分沾上太白粉。

簡単和食レシピ、和食好きの彼も納得な「鯖のおろし煮」

2.在平底鍋倒入較多的油加熱,將1處理過的鯖魚放進去炸。兩面都翻過後,等魚身變成油豆腐的顏色就OK囉!撈起魚,瀝乾多餘的油。

簡単和食レシピ、和食好きの彼も納得な「鯖のおろし煮」

3.將☆材料倒入鍋中加熱,放入2炸好的鯖魚燉煮。最後再放入蘿蔔泥,煮約1分鐘後,從爐子上取下。

簡単和食レシピ、和食好きの彼も納得な「鯖のおろし煮」

※在這個步驟後將鯖魚放在鍋子裡直到冷掉,要吃之前再加熱,會更好吃喔!

簡単和食レシピ、和食好きの彼も納得な「鯖のおろし煮」

4.將魚盛裝到碗盤中,淋上蘿蔔泥,再以蘿蔔嬰等芽菜來裝飾,就完成囉!

簡単和食レシピ、和食好きの彼も納得な「鯖のおろし煮」

炸過再燉煮的鯖魚,加上蘿蔔泥的清爽滋味,是層次分明的美味料理,任誰都會喜歡。配飯、下酒都好吃。

覺得鯖魚料理起來很麻煩而總是敬而遠之的人,一定要試試這個食譜喔!成功的關鍵在於使用新鮮的鯖魚,鹽醃過後要仔細擦去水分,這樣就能做出沒有腥味又好吃的鯖魚料理。

簡単和食レシピ、和食好きの彼も納得な「鯖のおろし煮」

除了鯖魚之外,這道菜也可以用鮭魚來做!一定要做給喜歡日式料理的他吃喔!

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