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首頁美食 > 日本酒名產地廣島賀茂鶴酒造純米酒「廣島錦」10月話題上市!

日本三大酒處之一,佔有不可動搖地位的廣島。正位在廣島縣東廣島市以日本酒銘醸地聞名的酒都・西条。西条的日本酒造歷史從1650年開始,以吟釀酒為主,開發了獨特的釀造技術。至今西条也堪稱得上是世界一流的酒都,並且持續著這份榮耀。

在日本三大銘醸地「廣島・西条」,對於製酒持續傳承著真誠講究的『賀茂鶴酒造』,是於1873年(明治6年) 由西条的酒三代恩人木村和平為酒命名的「賀茂鶴」而來的,在1918年時轉型成公司行號。商品全部都是自家碾米・自家釀造,是現今依舊備受人們歡迎的酒造商領頭羊。

身為領頭羊的賀茂鶴酒造,以2018年為企業法人設立100周年為契機,嚴選廣島產的材料所釀製的純米酒「廣島錦」將於今秋10月新發售。新發售的「廣島錦」所釀製的「純米大吟醸 廣島錦」(720ml)將在日本全國的賀茂鶴零售店面開始販售,「純米酒 廣島錦」(1.8L)則預定只有在餐廳販售。

・嚴選廣島產的材料

作為原料的米,復活了以頂級酒米為目標而誕生在昭和初期,但卻因為栽種困難又被稱為夢幻酒米的「廣島錦」,並全部使用「廣島錦」釀製。還有,也選用了昭和初期的協會酵母「賀茂鶴酵母(協會5號酵母)」挑戰釀造純米酒。

釀造酒中最不可或缺的水,則是採用賀茂山系的伏流井水。由於是含有適量礦物質的高品質軟水,所以嚐起來口感溫和不刺激。

・首次聘用外部的品牌設計師

象徵日本酒的Logo還有標幟的設計則是以代表賀茂鶴釀酒的理念「酒中在心〜酒中有真心〜」的「心」為設計。Logo還有標幟則是由品牌設計師西澤明洋先生著手設計。

這次是賀茂鶴酒造從創立之初以來首次起用外部的品牌設計師。推薦可以細細品味這次的設計。

・梅酒愛好者無法抗拒的「純米吟醸古酒釀製 梅酒」於8月1日在日本全國開始販售

在10月發售廣島錦之前,「賀茂鶴 純米吟醸古酒釀製 梅酒」已在8月1日開始於日本全國開始販售。2016年10月起於本公司的網路商店還有藏元直銷店先行販售的梅酒,在滋賀縣長濱市舉辦的第3屆梅酒祭的投票中被票選為第一名梅酒。

在熟成10年以上,味道甘醇的純米吟醸古酒汁中,加入醃漬過的優質紀州南高梅還有冰糖的「賀茂鶴 純米吟醸古酒釀製 梅酒」,其一大特徵是那甜味與酸味的絕佳平衡與深厚的味道,以及醇厚豐富的滋味。加冰塊外,也推薦在夏天時可以做清爽的氣泡酒(蘇打:梅酒=7:3)。

・與廣島安徒生販售的「賀茂鶴日本酒蛋糕」的味道超搭

在前面已經介紹過的「賀茂鶴 純米吟醸古酒釀製 梅酒」與在廣島成立本部的烘培坊「廣島安徒生」所販售的「賀茂鶴日本酒蛋糕」之間的味道超搭。日本酒蛋糕是完整浸泡了加入了「賀茂鶴酒造」的純米酒糖漿的蛋糕。皆有在廣島安徒生的店面還有宅配以及賀茂鶴酒造的藏元直銷所販售。

請一定要品嚐看看賀茂鶴酒造的梅酒與日本酒蛋糕的結合。

明年將邁入企業法人設立以來的第100周年,「賀茂鶴酒造」的廣島錦是款喜愛日本酒的人一定要喝的絕品。請務必試試它的味道。

商品名稱 純米大吟醸 廣島錦(720ml)
發售日 2017年10月開始於全國賀茂鶴零售店開始販售。數量限定。
售價 5,400 元日幣(含稅)

商品名 純米酒 廣島錦(1.8L)
容 量 2017年10月開始僅在餐廳開始販售。數量限定。
官方網站

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