2015-06-19
說到兩國，就想到這是一個不只日本，甚至全世界都知道的相撲場所。
兩國國技館歷史悠久，可追溯至距今100多年前的1909年。當時，剛在中日戰爭及日俄戰爭勝利的日本逐漸往現代化國家邁進，是一個動盪不安的時代。
而在那樣動盪時代中誕生的兩國國技館，前後經歷了關東大地震和第二次世界大戰，以及反覆轉讓於日本大學、藏前國技館等，才於1985年覓得市場生機，成為現在的兩國國技館。
・相撲和雞的關係
談到相撲，因為如果「在相撲台上用到手」的話就等於「敗北」，所以自古以來就跟同是只用兩腳站立的雞料理有很深的關係。也因此，使用雞肉的相撲火鍋成為了場上相撲力士的主食。不但因為「手不碰地」代表著不認輸，更因為雞肉丸子會聯想到勝利，在相撲訓練場中的雞肉相撲火鍋，至今仍被珍視為一道具有重要典故的料理。
・東京的烤雞串又是？
雖然相撲和雞有這樣的關係，但其實「看相撲就是要配烤雞」很久以前就已經是慣例。在國技館還在藏前的那個時代，入口旁邊飄香的烤雞，似乎已是觀看相撲的必需品。一邊為喜歡的相撲力士加油，一邊吃著對相撲力士來說有著特別意義的雞肉，這才真正品味到昔日的東京風流。
・風味始終如一
「國技館雞肉串」目前由兩國國技館地下室的「雞肉串工坊」製作。據說工坊內「烤雞部」的員工每天早上都一人細心烹調一人分的雞肉串。雖然從前在國技館入口的雞肉串是用炭火烹烤，現在在地下工坊以遠紅外線仔細燒烤，風味卻據說是跟藏前時代一樣始終不變。
・在國技館以外的地方也買得到
再來很令人開心的，莫過於在國技館以外的地方也買得到這件事了。以前「國技館雞肉串」一定要到舉辦相撲比賽的國技館才享用得到，現在卻可以在ＪＲ東京、上野、新宿、大宮、八王子各車站的便當店、東京晴空塔的「空町」及明治座等地買到。
從藏前時代便保持一貫的風味，輕輕鬆鬆就能享用的「國技館雞肉串」，哪天如果有幸發現這樣美食，不妨嚐嚐看吧？
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